分几次蒸，我想是因为在放置的时间里汤汁能更好地进入到肉块里，所以味道好：）

千万不要图省事用高压锅，那样肥肉是烂了，瘦肉会很柴。
扣肉属于‘功夫菜‘，操作不难，但时间要够~~~火候足时它自美：）

炸皮也不难，记得盖上锅盖，先熄火等一会再开锅盖就不会发生安全事故拉!

预祝成功！