烧烤

1。 将鲜贝洗净滤去水分，我就用厨房用纸两面拍拍干，一次用了一袋鲜贝。
2。 放入一铝盘，置于烧烤炉上，上面用铝纸盖好。
3。 等鲜贝出水，慢慢干时，加入较多的新鲜蒜末和一条salted butter，
4。 不时地翻动鲜贝，等两面微黄就可以装盘享用了。

这个方法是从一日本人那儿学的。因为参加了他家的party，很喜欢他这道下酒菜就学了回来。在以后的自家party上也上了两次，很受欢迎。

如果你想用这道菜请客的话，鲜贝要提前两个小时放炉上，因为鲜贝出水和烧干水份是个漫长的过程，如果用大火的话，鲜贝容易老掉，吃的时候就塞牙。这个做法，即保留了贝的嫩，又由于最后过程中加了蒜末和牛油，所以贝中有蒜香和奶香。是个很值得一试的下酒菜，只是时间略长罢了。

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• 谢谢。这个周末来试试这个。 -mewu- ♀ (0 bytes) () 06/27/2013 postreply 17:01:25