饱和盐水，就是罐子底下能看见盐。放入鸡蛋，一个月左右就可以了。出不出油和酒

什么的都没关系。蛋黄本身有油。盐腌过后油自然会游离出来。如果盐不够可能会变成臭鸡蛋。最好的办法是隔几天放几个进去。用铅笔写上日期。这样就一直有咸蛋吃，因为腌太久会很咸。