馒头很好吃,这种做法的最大特点就是馒头不会塌陷。缺点是馒头不会太喧软。但是,自然发酵,面香浓郁,很好吃。
馒头很好吃,这种做法的最大特点就是馒头不会塌陷。缺点是馒头不会太喧软。但是,自然发酵,面香浓郁,很好吃。
• 做的好,收藏了 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 10:58:23
• 谢谢。这个其实是最古老的做馒头方法。关键原则就是每次加入的新面是和发面等量的。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 21:33:58
• 這個可真漂亮! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 12:18:07
• 我就是看着好看,才拍了照发上来的。也很好吃。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 21:36:16
• 高手! -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 12:32:44
• 谢谢,这个绝对算,因为好吃还还看,也没费工夫和机器。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 21:38:15
• 看着真不错,可是天啊,这到底要几天才可以吃上馒头。 -sorude06- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 17:58:37
• 真不错喔。要好几天才可以吃上,如果想多做馒头,还可以再添一次面粉再发一次。其实 -玄米- ♀ (91 bytes) () 06/08/2013 postreply 21:42:27
• 这也太复杂了, 可以给个简单的流程图吗? -就为这个- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 18:19:02
• 也许是我写得太啰唆了。没什么流程可拍,就是现在小杯里发,再在盆里发,然后揉馒头。最后上笼 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 21:45:39
• 老天,馒头要蒸40分钟吗? -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 20:57:28
• 我的这个蒸了四十分钟。蒸馒头出来,要保证用刀切开馒头,侧面没有粘连的断面才叫熟透了。 -玄米- ♀ (56 bytes) () 06/08/2013 postreply 21:49:20
• 回复:馒头可以这样作 -TP妈- ♀ (26 bytes) () 06/08/2013 postreply 22:26:37
• 是的,这次没放酵母。放酵母会少一晚上发酵时间。这次,我留面头了。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 22:32:01
• 漂亮的馒头~~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 22:40:15
• 是好看,还好吃。谢谢夸奖。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/10/2013 postreply 07:25:23
• 回复:馒头可以这样作 -TP妈- ♀ (86 bytes) () 06/08/2013 postreply 22:47:10
• 这馒头看着很好吃,也很正宗! -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 06/09/2013 postreply 00:05:02
• 是正宗做法喔,我家婆婆最得意的做法,我学会了。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/10/2013 postreply 07:26:56
• 很漂亮,不要碱水吗? :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/09/2013 postreply 09:38:07
• 是的,这种等量发面法,不用碱,没有酸味。其实面发好了不用碱,发过了才酸。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/10/2013 postreply 07:29:25
• 感觉很传统的作法,赞! -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 06/09/2013 postreply 10:19:52
• 谢谢夸奖。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/10/2013 postreply 07:31:19
• 面粉放在外面几天不会坏吗? -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 09:49:45
• 在没有坏之前面先发了啊。发酵食品么。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 17:11:29
• 明白了,多谢解答!~~~~~~也去试试看。 -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 17:19:26