日式蒸蛋羹,茶壶汤

日式蒸蛋羹,茶壶汤

我家那位终于得拔掉他最后那棵智齿, 这几天嘴里老是含了个糖, 说是不能吃辣的, 不能吃硬的, 我平时只会做粗菜的人, 也来为爱走精致一回吧, 跟他说过当年要是娶个上海姑娘多好.

本来只是想做个肉饼蛋羹给他吃, 看他可怜的样子, 就来点花样吧. 做个日式的, 把材料买来了, 可是每样东西会多很多出来, 就把同样材料再做个汤, 鸡肉还多出来, 就串烤几条, 菠菜本来是用来做点装饰的, 结果一大捆的, 又做了道凉拌菠菜….. 咳, 我做菜就是这样, 越做越多.

曾经也心动过跟大家学精致就买了好多日式的小盅小壶的, 一直没那个心境来用它们, 今天也给请出来了. 还缺个小茶壶, 临时去买了个.


准备工作:

鸡腿肉切小块用淡色酱油, 糖, 米酒, 白胡椒,一点太白粉, 腌一下,
虾去皮, 去肠, 留尾, 用盐抓过, 再冲洗, 擦干,
蛤蜊解冻,
鲜香菇去蒂, 割画个花,
鱼板切片,
姜去片, 切小片,
先做汤:

准备煮出汁 (懒人版的):
我用了3杯水, 2小勺的亨大师粉, 1大勺味啉酒, 2小勺淡酱油, 烧滚,
用一小部分鸡腿肉用开水烫过, 8分熟吧, 为保持汤清澈,
茶壶里摆上鸡肉, 虾, 鱼饼, 香菇, 1小片姜, 蛤蜊, 加入烧热的煮出汁, 盖好壶盖,上蒸锅, 大约4-5分钟就可一了,
摆点小萝卜婴菜, 挤点柠檬汁, 喝汤,吃菜.



蒸蛋羹

4个鸡蛋打散, 对入冷的煮出汁, 跟汤一样的料和量, 只是不用加热, 同样地把小盅子里摆上生的鸡肉, 虾, 鱼饼, 香菇, 1小片姜, 蛤蜊, 再过筛(去沫)倒入蛋液, 不要太满, 8分满, 食材略露出来, 也要盖上盖子, 进蒸锅, 大约13-15分钟, 就关火.

取出, 也放点小萝卜婴菜的菜, 几丝柠檬皮, 好鲜, 好滑嫩. 剩的进冰箱, 冷吃也很棒.




菠菜烫熟, 冲冷水, 挤干, 切段, 淋上酱汁, 撒上紫酥芝麻香料,和紫菜丝, 酱汁是用柠檬汁, 酱油, 麻油, 一点点糖拌匀.




鸡肉串, 同样腌好的鸡腿肉, 串好, 在有烤架的炉盘上烤, 翻翻动, 刷点照烧酱, 撒点芝麻.



甜点

牙痛当然要吃冰棋淋,

我减肥, 粘点奶油吧. 祝大家周末愉快!

所有跟帖： 

• SF? -789654- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 10:41:54

• 枪到苏姐的沙发，我太激动了。 -789654- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 10:44:09

• 苏姐太幽默了，減肥来点奶油，哈哈！ -Waterfallgarden- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 10:49:22

• 日式蒸蛋羹,茶壶汤，透着由内而外的精致，智齿要多拔~ -眼里眉间- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 10:56:32

• 太小资腐败了！ -十月韬光养晦- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 11:07:08

• 完了，小苏在恋爱。同情一个吧，这个悲惨的世界啊。。。。。。 -by心言- ♂ (268 bytes) () 06/01/2013 postreply 11:40:36

• 咳, 孩子们走啦, 没别人可折腾啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 08:13:37

• 做得可太精致了, -小诌07- ♀ (16 bytes) () 06/01/2013 postreply 12:19:40

• C0: 做得可太精致了, -xhelen- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 13:18:36

• Suezi-q:漂亮又精致！喜欢你＂浑洒自如＂的cooking style！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 12:33:54

• 私房新人被馋的直流口水。 -水果战士- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 12:52:42

• 太棒了！本楼主将之归入神贴级别，谢谢分享！ -吉吉- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 12:59:56

• 高手 -林起立- ♂ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 13:27:48

• 真精致啊! -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 13:58:34

• 她的照片最好，都没PS过，菜也好，有真本事 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 15:14:40

• 我不常过来，不知道你这么介意别人说这个，对不起，求你当我没说好吗？ -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 15:29:39

• 我根本没介意，你没有任何恶意，我有什么可介意的 :)) -by心言- ♂ (145 bytes) () 06/01/2013 postreply 15:32:03

• LOL! Life is good! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 14:19:02

• 这个太专业鸟！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 14:29:51

• 最喜欢苏姐的菜，马上收藏。 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 16:14:28

• 好漂亮 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 16:16:34

• 好精致呀。陷入爱情的女人，这个世界真的好可爱啊（对抗一下心言）。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 16:43:17

• 哈哈..老太婆跟一个拔智齿的谈恋爱... -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 08:09:13

• 日式蒸蛋羹看着就嫩滑...... -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 16:46:18

• 这不叫精致啥叫精致！ 姐姐太棒了！敬礼！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 17:30:00

• 我跟我偶像的共同点就是：菜越做越多。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 17:31:45

• 请教：什么是亨大师粉？ 味啉酒是Mirin 吗？ 谢谢！ -ZheFei- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 17:41:25

• 亨大师粉:Hon-dashi, Benito soup stock seasoning, 来看: -suezi-q- ♀ (127 bytes) () 06/02/2013 postreply 08:07:25

• 太美了 -兰芽儿- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 20:49:18

• 漂亮精致~~~很喜欢吃日式蒸蛋羹，学习了。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 22:32:42

• 由内向外的精致，健康，美味！！！喜欢，收藏了。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 06/01/2013 postreply 23:43:30

• 苏姐好厉害。想做日本菜就做得像模像样的。太佩服了！ -Mousa- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 00:39:31

• 苏能文能武哦，走精致路线一样精彩！LG很幸福，俺拔智齿的时候可没人给这样做饭。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 02:59:18

• 真没想到你还能做这个,,,,,内秀外秀都有啊！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 06:20:13

• 不象我哈? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 11:47:09

• 多谢大家! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 08:10:32

• 苏姐做的太太太太太太太太太太太太馋人呀！ -wei- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 08:42:07

• 回复：日式蒸蛋羹,茶壶汤,漂亮美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 14:11:11

• 太诱人了。 也想学。 -咪兔Q - ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 14:25:13

• 好想吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 15:14:35

• 有这个吃我也要拔智齿。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 06/02/2013 postreply 16:18:47

• 美味，营养，漂亮。。。胜过日式餐馆的！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 06/04/2013 postreply 07:49:50