本周在家吃的不多， 因为请兄弟吃饭， 所以质量方面狠不错。
1。 Tomato Chilled Soup. 番茄2个， 葱1根， 蒜一瓣， 橄榄油3大勺， 青椒1/4个， basil一把（我没买）， 柠檬汁一大勺， 厌少许， Sour Cream/Greek Yoghurt 两大勺。
正餐： Dinner-in-a-pan/pot. 鸡腿两只， 蒜+洋葱+ salt & pepper+柠檬汁腌两个小时。 烤箱预热375。热铁锅， 先把有皮的一面煎到金黄， 拿出来， 锅底铺满洋葱，蒜头后再淋些橄榄油。 切小块的土豆拌salt & pepper 摆进去. 炉子上烧10分钟后， 把铁锅放进烤箱， 烤25分钟，然后broil 5分钟就好了。
2. NY Strip With Parsley & Anchovy Sauce.
Sauce: White wine 1/2 cup, shalots minced 2 tbsp, chopped anchovy 2 tbsp, chopped parsley 100g, butter 2 tbsp.
奶油炒红葱头炒香， 放白酒， 小火煮开后放anchovy, 小火烧到汁变稠为止。 Parsley 放早会不好看也不好吃，一定等牛排烧好了才搅拌进去。
3 。 Bacon Wrapped Filet Mignon With Balsamic Glaze & Melted Goat Cheese.
今天刚买的 本地goat cheese 和filet mignon, 晚上就迫不及待地。。。腐败了。。。非常简单， 总耗时：25分钟。
1.5 寸的filet mignon, 用bacon包好，牙签固定住， salt & pepper腌一下。
铸铁煎锅medium-hign烧热， 稍微用油润一下， 肉放下去， 一面煎2半分钟。 （3分钟， 如果你想要吃medium rare)
放几片比较软的那种 goat cheese在上面，烤箱broil3分钟。
吃前淋酱汁。
酱汁： basalmic vinegar:sugar:wine(可以不加） 比例= 4：2.5：1
所有的东西放sauce pan里medium high加热至浓稠。
4. 本周甜点： Tofu Rare Cheesecake.
饼干底就不说了吧？ 大家都会做， 放进6寸模盘， 压紧后放冰箱。（我个人觉得放不放parchment paper都一样）
室温Cream Cheese， Firm 豆腐（尽量把水控掉）， 原味酸奶 各100g， whipping cream 75ml, 白糖45g，gelatin 7.2g （就是一小包） 热水75ml.
1。gelatin用热水溶开，
2。whipping cream 隔水加温， 把糖放进去后马上离火， 搅匀。(可以省略这步， 加温纯粹是想让糖溶化的快和均匀些）
3。所有材料， 包括1+2进blender打滑。
4。 用网子或者sieve过滤一下，减少气泡， 滤进准备好的模盘，（也可省略）
5。放冰箱4小时。
拿出来的时候用牙签在边边上划一圈。
Tofu Cheesecake With Black Currants Preserve.
周五早餐。用cake mix作的小waffles.
明天接着腐败去~~ 这个星期真是圆满啊~~
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