盐水鸡

 

跟盐水鸭的做法类似，用鸡的QUARTER 或 DRUM都可以，可以提前做好放冰箱，装盘的时候注意砍切整齐就好，搬运起来也方便，没有汤水，不怕烫着洒了什么的。关键是煮的时候火候要掌握好，不能煮太过，最后要用冰水凉透。如果是美国人的PARTY，就用BONELESS DRUM。