裹淀粉之后再加两勺油拌匀，最好用不粘锅，中火，温油下肉片，用筷子拨开，一变色就出锅

来源: 山菊花 于 2013-05-06 13:03:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (256 bytes)
回答: 请教：为什么我炒牛肉总是出水？ 由 宝宝妈88 于 2013-05-06 02:55:17

再回锅跟配菜同炒。

或者可参考俺的懒人版‘气蒸法‘，味道赶不上过油的，但一样的嫩：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/200905/10609.html

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• 看了，谢谢答疑和分享！ -宝宝妈88- ♀ 给 宝宝妈88 发送悄悄话 宝宝妈88 的博客首页 (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 20:47:38

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