鲜奶油面包（后油法）

原料A：高筋面粉（bread flour)       200克

             糖                                       30克

             盐                                       1/4 tsp

             蛋黄                                    1个

             yeast                                   3克

             鲜奶油（heavy cream)        100克

             牛奶（regular milk）            40克

        B:  Unsalted Butter                 20克

 

方法：面包机里放A原料（先湿料后干料），开sweet档10分钟，看面团基本成型后放入B料的黄油，再重新开sweet档揉面30分钟，面包能拉出膜状就可以发面了。等面发好后（检验的方法就是手指插进去面团不反弹），用手把面团压扁，放出面团中的气泡，然后分割成小面团放置室温让其松弛，松弛25-30分钟后就可以整形了，整形后再次发酵。最后进烤箱375F烤熟就好了（各家烤箱温度不完全一样，建议烤10分钟后观察一下）。

 

 

 

 

 

 

 

 

希望大家喜欢！

所有跟帖： 

• Great! How to make bread on picture4? Thank you. -ycy101- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:14:12

• 谢谢喜欢！给你在网上找了张图，进来看。 -灵颜- ♀ (123 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:17:39

• Thank you. -ycy101- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 12:26:54

• 呵呵，你真能鼓捣。看着会很香。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:58:16

• 嗯~哑谜~~~ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 07:49:23

• 做得真好，真想拿一个吃 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 08:44:10

• 看着就香！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 12:56:07

• 谢谢灵颜， 你介个太梦幻鸟~这个量对我来说刚刚好！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 12:56:58

• 漂亮！面包房要关门了。。。 -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 13:17:13

• 面包整型太棒了,,能不能每种都开个教学贴啊,, -GXXX- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 16:03:32

• 这色泽太棒了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 17:39:16

• 你的面包做的太漂亮了！面包店可要关门了！谢分享！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 17:52:36

• 谢过各位！感兴趣的同学不妨看看“孟老师的100道面包“，里面介绍了很多制作方法。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 18:51:20

• 不会做的人悄悄泪过 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 21:06:50

• 宝大厨根本不需要做面包，你一道大菜可以换无数！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:27:33

• 面包真香啊，谢谢分享 -小厨迷- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 23:44:01

• 是很香，小厨迷也来试试吧。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:28:30

• 好想每个都尝尝！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 03:45:20

• 尽管尝，喜欢吃我再做。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:31:45

• 香啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 06:18:33

• 毛毛妈的厨房才是日日飘香呢。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:36:48

• 哇，葱白死！好吃看的见 -能骑会跑的鱼- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 09:51:30

• 我更加葱白能骑会跑的鱼，关键还知道面包好看好吃：P -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 19:15:47

• Which breadmaker do you use? -开心胖子- ♂ (10 bytes) () 05/07/2013 postreply 12:24:26

• sunbeam -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:21:54

• 直接去面包店或者超市买不就得了，自己做多麻烦呐。 -去姜- ♂ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 13:56:40

• 买不到阿，只能亲自做了。其实有面包机揉面，做面包简单的很。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:23:54

• 好棒！烤多少时间啊？ -MaoXin- ♂ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 14:13:23

• 我烤了15分钟左右。每家烤箱不一样，我建议你烤10分钟后看看，底部如果发黑就是过了 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:29:50

• 看着太好吃了 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 14:25:31

• 谢班班，昨天看到小熊猫，真想抱抱，太太太可爱了！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:17:02

• 这真是高手在民间。我是常来私房潜水的，遇见灵颜 啦，露个泡 -尹胜媛- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:07:43

• 多谢美妹捧场，超感动的：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 18:16:07

• 太厉害了！ -kankanxiexie- ♀ (33 bytes) () 05/07/2013 postreply 20:01:07