今晚的 dinner rolls

用的汤种面包的方子，加了30%的全麦，很软很香。

1.汤种：3大匙中筋面粉+3/4杯水调匀，放微波炉转30秒，取出调匀再转20秒，再取出调匀再转10秒，再调匀成筷子刚好能画出圈圈的面糊糊，放凉．

2.高筋面粉385克(2.5杯)

全麦粉165克 （1杯）

糖1/3杯

盐 1茶匙

发酵粉 1茶匙

蛋液85克(1.5 只蛋， 还有0.5只用在烤前刷面包)

奶油60ml

牛奶70ml

奶粉9克(1大匙)

 

1+2混合，用面包机发面，和成面团后加黄油半条，发起后，整型，放入喷过油的烤盘，等再次发酵，到两倍大时送进烤箱 烘烤温度: 350度-----25分钟.

 

加两个最近常吃的春令新菜：马兰头，笋炒肉，没有什么技术含量，就是原料新鲜

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• sf -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:07:12

• 谢谢宝哥 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:46:42

• 做的真好 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:21:14

• 谢谢有个山 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:47:30

• 好漂亮， 没有微波炉怎么办？ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:32:12

• 试试后油法的面包方子，不需要汤种。我改天发一个贴。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:41:22

• 那先谢谢啦~~~ 一直想吃能拔丝的面包 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:42:50

• 是不是喜欢这样的？ -灵颜- ♀ (172 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:47:29

• 素滴素滴。 又软又有嚼劲的 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:55:39

• 一起等。 -changfeng06- ♀ (30 bytes) () 05/05/2013 postreply 20:02:41

• 没有微波炉就把水+面粉，炉灶小火加热，搅拌成波纹糊状离火，我不想洗那么多锅，就用微波炉 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:49:55

• 方子不变？ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:56:35

• 嗯，不变 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:57:52

• 不错！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:39:30

• 谢谢灵颜 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 19:50:24

• 漂亮！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 20:06:50

• 谢谢，帯了给老外同事吃，都讲好吃 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:09:01

• 香，漂亮！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 05/05/2013 postreply 21:07:08

• 谢谢57姐，汤种的软和全面粉的僵得到了平衡，我自已也吃惊了一下 -爱喝粥- ♀ (24 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:12:58

• 全麦粉 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:15:10

• 漂亮！也爱喝粥。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 03:58:28

• 握手，同好! -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 06:13:56

• 漂亮 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 08:45:35

• 谢谢 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 12:41:35

• 做的很好!! 没有高筋面粉，All purpose Flour可以吗? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 09:06:59

• 应该可以，我有时还嫌面包发得太猛，中筋面粉可以让面包组织更细腻，要不你试试? -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 09:39:38

• 好, 我试了来交作业 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 10:01:40

• 真不错。看着都想端走。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 11:11:46

• 端走吧，你带小熊猫辛苦，多吃些 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 12:12:50

• 都好漂亮！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 13:05:10

• 谢谢山菊花JJ -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 07:17:11

• 看着都好馋人！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 17:40:04

• 谢谢小爱，都是家常菜 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 07:18:30

• 真漂亮呀！颜色很正！最后你是否抹了蛋黄液或加了柠檬馅？那种黄色不象是broil 来的？谢！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 05/06/2013 postreply 17:58:51

• 我用了半只蛋加些水调匀在烤前刷面包，烤到一半时再刷一次，顺便把烤盘转180度，这样面包烤得匀 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 07:28:38

• 马兰头，笋炒肉家常，是看上去就很下饭的开胃菜呢！ -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 06:10:51

• 是呀，春天就是好，这个季节的东西嫩嫩的，顺便炒炒就好吃得很 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 07:33:39