面食菜鸟的包子馒头，发面用的是毛班的方子

2杯面粉，1.5 TSP YEAST,2 TBSP 糖（以自己家的口味可放可不放），搅匀。3/4杯牛奶，微波炉20秒，STAND MIXER揉面5分钟，盆上盖上保鲜膜进烤箱灯下发酵。
 

发酵好后再揉5分钟。

所有跟帖： 

• 太香了。。。都端走。。。 -海味儿- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 16:58:33

• 自打俺明白了YEAST的量是关键后，发面真是浮云。俺家现在面粉比大米吃得快。俺做晚饭去了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:00:53

• 应该多吃面食，俺们也不太吃米饭了 -海味儿- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:02:11

• 好吃，漂亮！你已经是包子馒头师傅了。祝好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:01:23

• 谢57姐，我家南方人，喜欢这种口感的面食 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:24:23

• 急问多久时间或怎样算发酵好？我们家刚到的两大厨做了两回木成功正郁闷中：） -岸岸- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:08:26

• 急呼狗狗答疑，我打算今晚亲自试验一下 -岸岸- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:10:28

• 两小时应该够了，俺经常塞进烤箱就出门，回来再正。经常太久了拿出面有酒味，揉揉，蒸好发现根本没事 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:23:06

• 另外878787妹妹，好久不见，问好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:23:33

• 试着帮狗狗回答一下 -海味儿- ♀ (151 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:24:31

• 看了好想来一口，用手捏一下也行，很棒。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:31:38

• 香 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:43:10

• 谢·JOJO，香香，这个好简单，手几乎都不沾面 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:10:00

• 狗狗，你这yeast啥地方买？是那种洋人超市的快速发酵粉吗？看着灰常不错的包子馒头，好想吃。。。。 -钱- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 18:15:01

• COSTCO那种，所以才3年都没用完。不过最近用得很快了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:07:26

• 白白胖胖，好可爱(⊙o⊙) -从前有个山 - ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 18:18:22

• 以前看到白白胖胖我不敢吃，就怕用了增白剂，现在知道牛奶可以做到 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:08:46

• 包子，馒头做的都很成功！馋人！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 18:36:53

• 谢谢园园 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:07:47

• 做的太好啦。 -毛毛-妈- ♀ (71 bytes) () 04/30/2013 postreply 18:37:08

• 谢谢毛班提醒，改了。BTW, 我有一点儿不明白的是没用BP也能发得这么好为什么大家发面还是加BP？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:05:38

• 不加也行如果面揉的好。 -毛毛-妈- ♀ (93 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:20:57

• 握手握手，现在就是用你的这个办法，大火8分或10分后2分中火再2分小火，然后凉一会儿再解开（我怕烫，都好久才揭开 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 19:23:31

• 好香啊。样子也很棒。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 20:16:16

• 狗狗，请问你这面从哪买的？好白呀 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 20:45:45

• 大谢二位 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 20:24:34

• 真漂亮，很赞！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 21:55:09

• 谢谢小小熊 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 20:24:07

• 看着就很香！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 23:59:51

• 多谢红坊，面食我还只能算新手 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 20:23:36

• 这包子馒头做得真棒，看着就很香啊！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 04:07:29

• 谢谢～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 20:22:48

• 回复：面食菜鸟的包子馒头，发面用的是毛班的方子 -shideshifu- ♀ (109 bytes) () 05/01/2013 postreply 04:49:49

• 是冷水下锅还是开水？是用竹笼屉还是不锈钢的蒸锅？ -Pingnian- ♂ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 06:33:51

• 冬天一般我冷水下锅，天热可以热水下锅。竹笼屉，不锈钢的蒸锅都行。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 17:03:37

• 不锈钢蒸锅，蒸几梯呢，所以有冷水的，有热水的，总来来说，这不是关键。发面才是 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 20:21:30

• 白胖的馒头包子，太赞了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/02/2013 postreply 05:18:15

• 面发酵得真好呢~~诱人啊~~ -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 05/03/2013 postreply 10:56:05

• 请问面粉哪里买的？我在Costco买的面粉为什么做起来不白呢？谢谢！ -google- ♀ (0 bytes) () 05/03/2013 postreply 16:11:07

• 太诱人了，能不能把包子跟馒头做法写详细点，我每次做的馒头都是黑黑的，谢谢。 -lxny- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 12:23:51