为什么我的面2个小时也没发起来？

我太心急了？酵母少了？温度低了？

请问酵母跟面应该什么比例？室温多少发酵合适？

所有跟帖： 

• 如果面里没有加油，一勺就可以了（600克面粉）。如果面粉里加了油，要用1.5--2勺 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:25:18

• 一般, 500克面粉, 10克酵母. 你的酵母可能过期了, 你去看毛毛妈的博克, 你应先试下酵母 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:26:45

• 10克太多了 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:28:58

• 10克酵母是什么概念？比如说，用规定的标准量器量，到底是多少呢？ -西-西-妈- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 14:10:11

• 揉揉，再等。 -尚宫娘娘- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:34:49

• 最大可能温度低了。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:40:24

• 请问温度多少合适？多长时间能发好？ -ayready- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:42:00

• 放入烤箱，将里面的灯打开，不到2个钟肯定发好。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:53:45

• 我家烤箱没有只开灯的按钮 -ayready- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:58:19

• 温度不要低于25度，用条被子裏着或坐在热水盆里。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 08:03:11

• 烤箱里放盆热水 -大小毛头妈- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 08:45:45

• 回复：请问温度多少合适？多长时间能发好？ -jyx-003- ♂ (29 bytes) () 04/30/2013 postreply 08:32:25

• 如果2个小时面团丝毫没有发起来，最大可能就是Yeast过期了。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 07:55:24

• 我发面都是晚间发面早晨蒸或者早晨发面晚间蒸。yeast发面时间长也不酸。 -wildwood888- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 08:26:20

• 您这个好，请问您会少放yeast吗？ -ayready- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 09:09:10

• 不是很多。用温水，把yeast溶入水后再加面。 -wildwood888- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 10:18:02

• 因为哥发的不是面，哥发的郁闷　。。。 -小小叶蝉- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 08:48:55

• 没试过，不过最后3个小时发起来了，是不是酵母还是好的？ -ayready- ♂ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 09:51:56

• 是好的，下次稍微多加点儿，或等的时间长点。 -尚宫娘娘- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 10:02:20

• 如果可以发，只是时间长，就不是酵母问题，而是温度问题。不够暖。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 10:36:08

• 您先征求面包的意见没有？ -要管3721- ♀ (6 bytes) () 04/30/2013 postreply 11:49:10

• 要先用温水把一汤勺yeast溶化，20分钟后看到水面泛泡泡说明yeast是有效的。然后 -noexit- ♀ (157 bytes) () 04/30/2013 postreply 13:41:38