儿时的零食——炒红薯片儿

  儿时的零食吃的最多的就是带皮的炒花生、葵花子（当然是过节时凭副食证才可以买到为数不多的炒货）。

那时家里哥哥姐姐多，凭本供应的炒货没到节日已经所剩无几。俺老爸就只好想办法，自己动手制作另类零食——炒红薯片儿。

  这不，前几天看见了日本红薯买了几磅回来，凭着儿时的记忆做了这款儿时的零食——炒红薯片儿。

食材：日本红薯若干磅。

做法：1）红薯洗净切成5毫米薄厚的圆片。

           2）上蒸锅将红薯片单层码放蒸熟。（大火蒸15分钟）

           3）将蒸熟的红薯片晾成红薯干。（家里有食物烘干机的将红薯片烘干最好，我是使用烤箱170华氏度烤干的）

           4）炒锅里加粗盐中火烧热，放入红薯干炒香。(红薯片炒到微微变色，出香味即可。)

           5）将超好的红薯片晾凉后食用。

     吃的是儿时的那份回忆

所有跟帖： 

• SF -chengdugirl- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 18:35:10

• 馋这个。 -chengdugirl- ♀ (54 bytes) () 04/22/2013 postreply 18:40:51

• 呵呵，简单好做的炒红薯片。关键的最后一步，中火炒红薯片微微变色，出香味即可。否则糊了！ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 18:54:20

• 是放很多粗盐炒?就更炒栗子一样? -我爱青菜- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 19:53:16

• 怀念儿时的那份美味 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 20:08:50

• 小时候吃过，超好吃的。也可以做成红薯条。 -changfeng06- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 20:22:59

• 以前过年才能吃到的美味 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 20:45:47

• 回复：这个要顶 - 北京馋人的方子向来经典。 -aizhongyi- ♀ (27 bytes) () 04/23/2013 postreply 07:42:26

• 真想尝尝啊，馋人：)～ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 09:30:29

• （*@ο@*） 哇，馋了~~~ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 11:31:40

• 懒人脑子开始冒泡： 烤箱低温撒点点盐可不可以？以前那不是普通人家没烤箱吗。。嘿嘿 -lilylan37- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 12:15:59