双椒（青辣椒，青花椒）蒸鱼头～～

有一年回国，堂姐夫做了这道用青椒和青花椒煎的鱼，太清新鲜美了，问了做法，自己也照着做过多次. 比起红剁椒，更多了青辣椒的新鲜清新味 新鲜三文鱼头一个 生姜，葱，料酒，盐，适量 新鲜青辣椒，剁碎（份量看自己喜好） 青花椒（份量自己掌握） 油适量 做法： 1.把鱼头用料酒，盐，生姜片，葱，腌制半个小时.捞出姜葱，不要 2.蒸锅烧开水，鱼头放盘里，蒸8分钟，拿出来 3.蒸鱼的同时，炒锅里放油和青花椒，小火，慢慢炒出香味，捞出青花椒粒，不要.再把剁碎的青辣椒放进去，炒到青辣椒熟，放盐，调味，关火 4.趁热，把第三步炒好的青辣椒和油一起淋在蒸好的鱼头上即可 很好吃，剩下的青辣椒可以用来炒菜，喜欢花椒味道的一定会喜欢 PS,同样的做法，可以蒸鱼. 我想的话，用花椒油也可以吧，我是一个朋友给了我很大一包青花椒，有“本钱”浪费：）） 1.全景 2.局部 3.特写

所有跟帖： 

• 沙发！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 18:25:06

• 第一回看青花椒，很惊艳！我是典型的叶公好龙，总尝试着做川菜，可惜又不会吃辣，唉！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 18:29:52

• 看着就喜欢！！！ -竹一枝- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 18:38:18

• 口水～～～ 哪里可以买到青花椒？ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 18:53:22

• 我的是朋友给我的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 19:02:48

• 如果你住弯曲，在永和可以买到 -云淡风轻- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 23:12:32

• 谢谢，我在南加，没看到过哪里有卖的 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 23:40:57

• 你看这个是不？ -cooklazy- ♀ (120 bytes) () 04/22/2013 postreply 12:44:42

• 谢谢！这个是青花椒，不过是干的，川菜里用的是新鲜的青花椒，那种很清新的新鲜麻味～～口水。。。 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 23:43:30

• 看上去像饭馆里的：-） -tina2007- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 19:04:47

• 好菜一道，赞 -鲍鱼- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 19:25:45

• 你这个菜害人，存心害我们没有青花椒的咽口水！：（（（ -苏.苏- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 19:36:50

• 这个卖像可以和好的餐馆PK了。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 19:37:15

• 回复：双椒（青辣椒，青花椒）蒸鱼头～～ -lemon00- ♀ (121 bytes) () 04/21/2013 postreply 20:27:55

• 太正了～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 20:32:51

• 我要山寨！有青花椒的菜俺都不放过。 -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 21:05:15

• 肥美！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 21:24:20

• 没吃过三文鱼头，有胖头鱼的感觉不？ -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 22:20:59

• 没吃过， 看起来很诱人呢 -云淡风轻- ♀ (0 bytes) () 04/21/2013 postreply 23:13:57

• 回复：双椒（青辣椒，青花椒）蒸鱼头～～，鲜美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 05:08:11

• 口水~~啦啦~~ -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 05:46:04

• 美味啊 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 12:09:32

• 看着挺容易的，以后试试 -waterfallgarden- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 18:04:09

• 好吃呀 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/22/2013 postreply 20:24:35

• 青椒就是大青椒吗？ -wagbb- ♀ (0 bytes) () 04/23/2013 postreply 16:28:48