分享一下成功的喜悦。烤箱自制美味北京酸奶，超简单。

昨天看到有网友说可以用烤箱做酸奶，刚好有一瓶全脂牛奶，上网搜了下，原来的方子在此：

  
  

快乐煮妇
用烤箱做酸奶
快乐煮妇vivi （加拿大）
　　宝宝应该吃原味的没有加任何糖分的酸奶，可这种原味酸奶在加拿大市面上很少有卖。于是我试着自己用烤箱来做，发现其实很简单，味道还超级棒！酸奶味非常纯，我们一家都爱吃，你们还不快试试？

你需要什么？
●2升含脂量3.25％的牛奶 （国内的朋友可买全脂牛奶）
●一杯原味酸奶（做引子）
做法
1.加热牛奶至沸腾后关火。注意一边加热一边用勺子搅拌，以免粘底。
2.待牛奶凉后，把上面的浮衣去掉。可以用手指测牛奶的温度，把手指放在牛奶里10秒钟不觉得烫就可以了。
3．把酸奶倒入牛奶中搅拌均匀，搅拌好后分别装入容器。
4．加热烤箱，把手放进去，感觉烤箱开始发热就把烤箱关掉，把奶放入烤箱，打开烤箱灯。
5．在开着烤箱灯的烤箱里静置8小时，酸奶就成功啦！
啰嗦几句：
　　●要注意温度的控制。酸奶发酵的温度是40℃～45℃，低于这个温度，乳酸菌不会工作，高了则会把乳酸菌杀死。如果家里有温度计就会比较好控制。
　　●我做的是无糖酸奶，觉得太酸的话也可以在酸奶里加水果、蜂蜜或果酱……自由发挥哈。
　　●做好的酸奶别忘了留一罐，下次做的时候当引子。可冷藏保存10天左右。
　　●听说用电饭煲也可以做酸奶呢，关键是保持恒温在40℃～45℃。



http://www.modern-family.com/read.php?tid=680

超级简单且美味，我做的时候没有加糖，8小时后出烤箱，加入白糖就是美味的北京瓷罐酸奶味道。：）

所有跟帖： 

• 太麻烦了，我自己的方子比你简单100倍 -shakuras- ♂ (711 bytes) () 04/13/2013 postreply 20:22:17

• 烤箱多少度啊。 -guanlaodu- ♀ (0 bytes) () 04/13/2013 postreply 20:30:52

• 烤箱底下有小火苗，天生是暖的，这个看运气 -shakuras- ♂ (84 bytes) () 04/13/2013 postreply 21:08:18

• 如果不用糖精，用真的糖，可以吗？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/13/2013 postreply 20:36:16

• 当然可以了，就是增肥。酸奶里要有甜味，要加很多糖 -shakuras- ♂ (73 bytes) () 04/13/2013 postreply 21:06:36

• 谢谢。 -稻穗儿- ♀ (32 bytes) () 04/13/2013 postreply 21:46:49

• 致癌的是糖精，现在早就禁用了。Splenda化学上安全。 -shakuras- ♂ (6 bytes) () 04/14/2013 postreply 12:28:14

• 你查一下资料吧。很多的。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/14/2013 postreply 21:06:18

• 做完后怎么倒出来？ -Whtm- ♀ (72 bytes) () 04/16/2013 postreply 22:19:20

• 关键是40-45度，其他都不重要，烧一下只是为了安全。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/13/2013 postreply 21:55:46

• 说不上简单，还有更省事的，都不需要煮沸牛奶，但看着很不错。 -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 04/14/2013 postreply 18:30:40

• 怀念小时候吃的老北京瓷瓶酸奶，不过这个有点复杂哦，笨人学不会. -卡布琪诺- ♀ (6 bytes) () 04/15/2013 postreply 06:45:55

• 谢谢分享。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 04/16/2013 postreply 11:08:36

• 原味酸奶就是plain yogurt吧，无糖的，随便哪个超市都有卖 -夏奈尔- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 18:20:20