吃蛋了！

找出几个以前做的菜，希望能”抛蛋引蛋“，请同学们介绍更多的做蛋的花样，咱家有个正在长身体的臭小子，不怕吃过量。先谢谢大家了！！

一直没懂为什么“蛋”要和一些贬义词联系在一起，什么坏蛋啦，混蛋啦，完蛋啦，连对王八不满也要把蛋给扯进去。其实，蛋对煮妇来讲，是多么好的食材！

可蒸可煮
（木耳蒸鸡蛋,完全抄袭孑孓大师的！）

可炸可炒
（虎皮蛋——“女婿蛋”）

可熏可烤

可卷可夹
(胡萝卜缨子蛋卷）

…...

可在低调中张扬，亦能奢华时内敛

(虾仁、菠菜，蘑菇三味蛋饼淋蕃茄蛋黄酱）

配合老油条，滋润小清新

可以当魔鬼,亦可成天使 （我家食客不爱天使蛋糕，用其他蛋糕顶替哈）
（强烈推荐甜酒甜同学版本的做法，太好吃了，我没来得及拍就木有了）

可以配山珍，亦可衬海味

可以入俗，亦可成仙

粉身碎骨富有团队精神

千锤百炼也可独当一面
（茶叶蛋）
（豆豉酱油蛋）

名正言顺混饭，不动声色入汤

在中西糕点中穿行，于土洋面条里潜伏

虾仁蔬菜咸蛋糕

还有，还有.....恳请大家发言交流.....

丑丑版蛋的赞歌结束之前，想要重笔墨推荐上面提到的一枚“炸蛋” ——女婿蛋。其实就是虎皮蛋再浇个汁水。这个汁水的组成是2 大匙油＋1／4 杯酸角汁＋1／2杯椰糖＋2 大匙鱼露＋少量盐＋1／4 杯水煮开熬浓，浇在虎皮蛋上，再加上油炸的蒜末、红葱末、红辣椒。我笔拙，描述不出那种有层次的口感，只是做菜和吃的时候，都觉得很爽就是了。我一直在想个菜为什么被称之为“女婿蛋”？也许家有闺女的妈妈们能给我一个答案

 

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所有跟帖： 

• 好多好多花样呀，太能干了！倒数第二个是尹府面么？ -为爱走天涯- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 17:57:00

• 是地是地，丑府山寨版伊面：－））） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:24:44

• 丑丑，这都是你做的？大师呀！照片拍的也专业。 -回乡偶书- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 17:57:25

• 别别别，折煞我也！“师”我是绝对连边都蹭不上的，更别说“大”了，俺最多是个大吃。自打食客里有个吃素的横空出世，我连吃货都轮不上了 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:23:43

• 很有心意喔，喜欢丑丑的菜！ -wanttofly- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 17:59:27

• 第一个是扇贝蒸蛋吗？漂亮，求做法，谢谢。 -回乡偶书- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:01:09

• 第一个是学孑孓大师的白木耳蒸蛋。我刚才去她博客找了一下，匆忙中还没找到。基本上就是白木耳发好后和蛋一起调味了蒸 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:27:19

• 谢谢喜欢。今天有空把一些照片稍稍整理一下：－） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:25:24

• 好吃好看，通通是好蛋！ -灵颜- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:07:51

• 哈哈，只要不是觉得我在瞎扯 dan 就好 ：－）） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:27:57

• 丑丑真牛啊,整出这么多鸡蛋的吃法，而且样样精美漂亮！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:08:22

• 谢谢鼓励：－）好多年攒下来的，其实哪家都有差不多那么多的：－）） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:28:42

• 厉害厉害，来不及学。 -Jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:11:52

• 不用学，都是家常，所以我也没多写菜谱，就是分享，并希翼同学们有更多的菜来教我 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:29:45

• 我要吃！！！问问姐姐椰糖和普通糖口感有什么区别？还有酸角汁是什么？ -littlej- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:22:28

• 椰糖带一点椰香的，和鱼露很配。酸角就是tamarind，我不知道有没有记错中文翻译 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:12:37

• 太震撼了，那么多花样。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:31:38

• 谢谢五七姐。好几年的菜，正好今天有空整理一下 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:13:54

• 重型好蛋，美文美图。 -亮亮妈妈- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:53:56

• 谢谢！结果就是我自己成了重型的，555555555555 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:14:33

• wow.蛋真多.还没听说过女婿蛋一说.大学食堂里这个虎皮蛋常见 刚才一查是泰国菜里 -weston- ♀ (182 bytes) () 04/10/2013 postreply 18:56:26

• 谢谢西兄！明天就做！ -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:19:53

• 震撼！太强了。 -石榴石榴- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:13:19

• 谢谢鼓励。其实都是家常，几年里每家也差不多有那么多呢 ：－） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:16:03

• 菜棒，图也棒！ -Lucky姥爷- ♂ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:25:07

• 谢谢姥爷。我很羡慕您女儿 ：－） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:16:58

• 喜欢这样的“专攻”帖！记得以前有“蛋包饭”，就是蛋皮把炒饭包在里面，外面一点番茄酱 -tina2007- ♀ (188 bytes) () 04/10/2013 postreply 19:45:34

• 握手握手！！也喜欢那样的！！ -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:17:56

• 漏了最经典的西红柿炒鸡蛋，呵呵 -凡事林- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 20:12:50

• 嘻嘻，对对对，把经典给忘了。这个我做得并不好，不是水太多就是太干，没敢放上来 -丑－丑- ♀ (65 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:19:31

• 太多花样了！学习。 -大月亮- ♀ (0 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:00:52

• 月亮，咱就啥都不说啦，都是家常 ，就是照片数量看上去有点吓人。忘了在标题写“慎入”了，呵呵 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:20:58

• 回复：都是精品，好看又好吃。黄瓜丝炒鸡蛋很青香。 -Amy_Yang- ♀ (0 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:41:19

• 回复：香椿炒蛋，木须肉，好吃又健康。 -Amy_Yang- ♀ (0 bytes) () 04/10/2013 postreply 21:55:56

• 都是好主意，谢谢！ -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 23:13:39

• 不得了，谗死了，强烈抗议，要方子！please!!!! -OregonRain- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 22:04:15

• 我跟你学做不少呢，那个烤的苹果pancake, 经典啊！谢谢！！！ 你想要哪个方子？ -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 23:16:08

• 真是长见识！ -xiaoe- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 22:18:40

• 客气了，都是家常的：－） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 23:17:10

• 丑丑真是勤劳能干啊！那菠萝里的是啥蛋？ -弄堂宝贝- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 22:57:06

• 哈哈，不是勤劳能干，是勇敢，属于初生牛犊那种勇敢，哈哈。菠萝里的是菠萝“舒芙蕾” ，拍照的时候就看着它瘪下去了，呵呵 -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/10/2013 postreply 23:19:24

• 回复：吃蛋了！哇，能干。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2013 postreply 08:58:39

• 都是家常的：－）不能和毛毛妈比哇！ -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/11/2013 postreply 22:39:15

• 真用心，又勤劳，又聪明，可以`参加顶级厨师比赛啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/11/2013 postreply 10:07:36

• 谢谢鼓励，可以给申请给厨师端个碗啥的：－） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/11/2013 postreply 22:40:01

• 高手啊 -haoduowenti- ♂ (6 bytes) () 04/11/2013 postreply 12:22:34

• 非也。私房蹲点专业户哈！ -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/11/2013 postreply 22:40:28

• 真漂亮。那molten cake做得太好了，我总做不好。也爱虎皮蛋。 -deeppurple- ♀ (0 bytes) () 04/11/2013 postreply 12:34:51

• 谢谢鼓励。我也做了好多次的，所以现在人很胖：－）） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/11/2013 postreply 22:42:40

• 真棒！估计你已经做过法式Eggs Benedict了 -yanglinwan- ♀ (97 bytes) () 04/11/2013 postreply 13:10:43

• 谢谢！好久不见！！！！嗯嗯，有做的，不过都没能拍照，早上直接就被人消灭掉了 ：－）） -丑－丑- ♀ (6 bytes) () 04/11/2013 postreply 22:43:39

• 丑丑好能干呵! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 04/11/2013 postreply 18:25:46

• 不算能干，但很能吃：－）））） -丑－丑- ♀ (65 bytes) () 04/11/2013 postreply 22:44:22

• 太强大了！看的人无法蛋定啊！！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/12/2013 postreply 01:15:21

• co:太强大了！看的人无法蛋定啊！！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/12/2013 postreply 07:07:51

• 太赞了！我也喜欢用鸡蛋做菜，方便好做，怎么都好吃，又有营养。就是不要吃过量：） -晓蓓- ♀ (0 bytes) () 04/12/2013 postreply 07:29:26

• 要把这些都学一遍的话，我的厨艺可以涨几个数量级啦！ -能骑会跑的鱼- ♀ (6 bytes) () 04/12/2013 postreply 08:37:42

• 厨艺高超的艺术家！滔滔江山啊！！ -留下阳光- ♀ (0 bytes) () 04/13/2013 postreply 07:13:27