每周一菜------​川菜八大金刚之宫保鸡​丁

 大家好今天介绍宫保鸡丁

 

主料 鸡胸肉一磅切成丁状

 

辅料 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 米酒一汤匙 淀粉一茶匙 辣椒粉一茶匙 花椒三分一磅 辣椒干三分一磅 酱油六汤匙 醋一茶匙 糖两汤匙 青红椒各两个 花生半磅 葱末姜丝蒜片若干

 

做法 把盐胡椒粉辣椒粉淀粉与米酒一起和鸡丁亲密接触 腌制十分钟 锅中放油 然后倒入葱姜蒜爆香 再放花椒 等花椒出香味时捞出所有扔掉放一半干辣椒 变色后倒入鸡丁快炒然后捞起备用 锅中再倒油待油热后放辣椒干 然后放青红椒丁快炒一分钟倒入备用的鸡丁和花生 再倒入酱油 醋 糖翻炒几下就可装盘上桌 注意整个过程中都没有豆瓣和泡椒 火要大 油要热 下手要快准狠一气呵成

所有跟帖： 

• 花椒三分一磅,辣椒干三分一磅,花生半磅??? -jolene22- ♀ (0 bytes) () 04/09/2013 postreply 11:24:14

• 回复：花椒三分一磅,辣椒干三分一磅,花生半磅???不是传统做法 -风乍起- ♂ (6 bytes) () 04/09/2013 postreply 12:27:19

• 青红椒是败笔 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/09/2013 postreply 12:03:05

• 回复：青红椒是败笔----哈哈谢谢你的意见 -风乍起- ♂ (6 bytes) () 04/09/2013 postreply 12:22:44

• 算了吧~~~~ -smurfette- ♀ (6 bytes) () 04/09/2013 postreply 14:24:31

• 回复：算了吧~~~~不和你一般见识 -风乍起- ♂ (6 bytes) () 04/09/2013 postreply 19:30:16