黄豆猪蹄煲做法：
1，黄豆半包约6盎司，提前一晚泡水。
2，猪蹄提前一晚在放了料酒和姜片的开水中滚约15分钟。取出待凉后，封保鲜膜放冰箱。（我很不喜欢猪蹄，五花肉等焯水的味道。提前焯水，第二天做时，就没有任何味道，既享受也方便。）
3，锅内放少许油，几块冰糖。当冰糖变色融化后加入猪蹄，盖上锅盖。
4，猪蹄稍微起皱上色后，加入老抽，中国料酒，生抽，香叶两片，八角一粒，小葱两根，姜几片，盐少许，再翻炒几分钟，然后加水。
5，大火转中火一小时后，加入泡好的黄豆。十分钟左右倒入砂锅中。
6，沙锅小火再慢炖一小时。
热吃： 趁热捞出黄豆，猪蹄装盘，开吃。
凉吃：把锅内调料捡出，把汤和黄豆倒入容器，放入冰箱冷藏，第二天拿出，切块，加入蒜末，醋，开吃。
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蹄冻做法：
1，黄豆，花生提前一晚泡水。（喜欢吃可多放）
2，猪蹄焯水同上。
3，两节藕切成同花生大小的方丁。
4，猪蹄入锅，加水淹过猪蹄约2公分。放入日本料酒（味道很轻），5，6片姜，盐。
5，大火烧开，把血沫捞净（猪蹄虽然焯过水，仍会有血沫）
6，中火煮半小时左右，加入黄豆，花生和藕。
7，再过一小时后关火。捞出猪蹄，去掉骨头，肉皮切成小丁，放回锅中。
8，继续煮半小时后关火。放凉，放入冰箱。
吃时，拌入香菜，蒜末，醋，几滴香油，喜欢吃辣加辣椒油，或一勺老干妈。小二，上酒 ：－）））
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韭菜盒子（不放油，用铸铁锅烤）
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谢谢收看！
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