椰奶鸡米汤，鸡柳茄条和清炒菜花

椰奶鸡米汤，鸡柳茄条和清炒菜花

心言 

椰奶鸡米汤

椰子煲鸡甘甜可口，是有名的强体滋补菜。忙时无瑕花时间做这道菜，一个椰奶鸡米汤简单便捷，同样是清香甘甜，回味经久。 

原料：椰奶八盎司，也可用干椰肉两盎司或者一个椰子的鲜椰肉切碎代替；有机鸡胸脯肉一盎司；白葡萄酒一汤匙，白胡椒粉八分之一茶匙；嫩芹菜叶一两片；葱白末，姜末和盐少许。

做法: 鸡肉切细粒，加一点点白胡椒和一汤匙白葡萄酒，搅匀盖上保鲜膜放冰箱半小时入味。这样兑不会腥，如果担心会腥则可以放一点点葱白末和姜末。锅里放八盎司椰奶和两盎司水，大火烧沸后放入鸡肉粒，烧沸转文火，撒一点盐，熬三十分钟，盛出前放芹菜叶，即可装碗。如果用椰肉则需在放鸡肉前文火熬两小时，然后捞出椰肉再放鸡肉粒。椰肉营养极好，可以食用。 

鸡柳茄条

原料：有机鸡胸脯肉六盎司，洗净切半厘米厚，一厘米宽，三寸长鸡柳；大紫茄子一个，削皮后洗净切半厘米厚，一厘米宽，三寸长茄条；青椒半个，切稍细一点长条；西红柿半个，切一寸左右大块；胡萝卜一小块，削皮后洗净切薄片；料酒或葡萄酒一汤匙，胡椒粉半茶匙；葱姜蒜末生抽酱油和盐少许。 

做法: 把鸡柳放一小碗里，加少许胡椒粉和葱姜末，撒一汤匙料酒，拌匀放三十分钟入味。然后热锅里放一汤匙油，烧热后放鸡柳，表面炒出白色后放半茶匙生抽，炒香后放胡萝卜片，等胡萝卜片炒软以后放茄条，并撒适量盐，翻炒均匀以后浇一炒勺水，加盖大火闷三分钟，然后放入青椒和西红柿，翻炒几下即可熄火，撒少许蒜末，利用余热翻炒几下装盘。 

清炒菜花

原料：白菜花十二盎司，洗净切一寸左右块；青椒半个，洗净也切一寸左右块；西红柿半个，切一寸左右块；胡萝卜一小块，削皮后洗净切薄片；葱姜蒜末，醋和盐少许。 

做法: 锅里放一汤匙油，烧热后放葱姜末，炒香后放胡萝卜片，等胡萝卜片炒软以后放菜花，并撒适量盐和醋，翻炒均匀以后浇一炒勺水，加盖大火闷两分钟，然后放入青椒和西红柿，翻炒几下即可熄火，撒少许蒜末，利用余热翻炒几下装盘。



野渡

心言

今晚，心泊在这
泪和魂却随风
化成云烟
缘压垮了肩
浮生冷若寒蝉

独桥断在天边
是去，是返？
如虹的暮色
穿透心里挥不去的
眷恋，再品还是个寒

没有久远
只记得昨天
期待没入
涟漪撒开的瞬间
无泪，无言

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所有跟帖： 

• 原来是诗人的菜，果然很色！：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 21:27:04

• 这个椰子鸡米汤真好喝，营养还好 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 21:30:00

• 周末我也做椰奶鸡米汤 -大庆里- ♀ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 21:29:24

• 周末时间充裕用鲜椰肉做更好吃 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 21:31:13

• 用鲜椰肉做时，是把椰肉刮成椰片还是切成块或丁？ -DTMom- ♀ (62 bytes) () 03/14/2013 postreply 22:14:39

• 切薄片就可以，反正是要吃的，如果不拍照留汤里就好了。 -by心言- ♂ (54 bytes) () 03/14/2013 postreply 22:28:34

• 多谢！我原来以为这东西都是从CA华人农场运出来的呢。 -DTMom- ♀ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 22:48:43

• 我买的从来都很干净。如果有虫子不可能都是小得看不到的，叶子上的虫卵也能看出来。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 14:58:54

• 肝吸虫的尾蚴及囊蚴好像肉眼基本看不到吧。 -DTMom- ♀ (55 bytes) () 03/15/2013 postreply 20:20:46

• 呵呵，吓人。它如果用流水养殖会好很多。另外可能水里放药了。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 21:12:51

• 最后一张相片很美。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 22:31:42

• 谢谢！用新鲜椰肉最好。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 09:09:27

• 好，顶健康家常菜！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 00:00:01

• 谢熊熊，多吃菜有好处 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 09:10:40

• 菜很快乐,诗很悲情 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 03:37:42

• 现在一点灵感都没有，这首就是和别人一首七言律诗的 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 09:12:00

• 没有五香粉哪有灵感.哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 14:39:14

• 最喜欢那个汤！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 05:55:03

• 很靓 :)) 椰子的香味不适合再加其它任何绿叶的香料，一二片芹菜叶刚好 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 09:07:01

• 喜欢！健康又好吃！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 09:42:59

• 是，其实这样刚好，呵呵 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 14:00:13

• 你那碗汤可以叫“独龙过江” 或者叫“青龙过海” -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 14:18:20

• 你个大尾巴狼 -by心言- ♂ (68 bytes) () 03/15/2013 postreply 14:57:00

• 好菜，好才！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 14:41:41

• 你教教我们怎么把PP拍得好吧 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 15:00:02

• '我想那碗椰奶鸡米汤一定好喝，照片越来越好！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 19:36:12

• 谢谢您老，这汤很滋补，还好喝。有空我再做个椰子煲鸡 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/15/2013 postreply 21:10:38

• 漂亮。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 03/16/2013 postreply 06:12:57

• 谢谢！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/16/2013 postreply 17:38:21

• Did u use coconut milk or cocconut juice? -云霞- ♀ (78 bytes) () 03/17/2013 postreply 09:34:02