回复：请教大妈：天妇罗如何炸得酥脆？我是大妈的终极粉丝呀！看见樱班回来好高兴，风格仍然那么精致。

来源: sunshine豬媽于 2013-03-08 11:30:34 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (799 bytes)

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hug~~~我做的天婦羅脆漿糊最好是以下這個,你可以試試.我是從America Testkitchen學的.

天婦羅麵糊:

材料

1杯半麵粉,半杯玉米澱粉(corn starch),1只大雞蛋1杯伏特加（80 proof vodka, 想蝦脆一定要),1杯凍蘇打水(seltzer water), 鹽

注: 這個炸蝦脆漿份量太大,可以減半或減至1/4份量.

麵粉和玉米澱粉放在大碗裡。加雞蛋,加伏特加酒,蘇打水攪均。(麵糊要炸之前才做,不要預先做).

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