回复：粤菜：铁板黑胡椒尖椒牛柳

来源: 静谧之声 于 2013-03-03 08:17:51 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (228 bytes)
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回答: 粤菜：铁板黑胡椒尖椒牛柳 由 夏荷园 于 2013-03-02 20:26:06

请教一下：

小苏打是baking soda 吗？用它腌牛肉会让肉更嫩吗？

生粉是corn starch, or potato starch 吗？用途是否与小苏打一样？

可否只用生粉？

谢谢。

 

 

 

所有跟帖： 

• Baking soda 就是小苏打；如只用生粉(corn starch),嫩的程度会差些;生粉和小苏打不是一样东西 -夏荷园- ♀ 给 夏荷园 发送悄悄话 夏荷园 的博客首页 (168 bytes) () 03/03/2013 postreply 08:55:19

• 回复：Baking soda 就是小苏打；如只用生粉(corn starch),嫩的程度会差些;生粉和小苏打不是一样东西 -静谧之声- ♀ 给 静谧之声 发送悄悄话 (34 bytes) () 03/03/2013 postreply 09:32:30

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