【Lucy学厨】情人节–红丝绒心型蛋糕

 

    第一次做红丝绒蛋糕，吃过就忘不掉！

超级简单，超级滋润，超级松软，

搭配的奶油芝士糖霜

给你的味蕾带来全新的感受！

虽然我绝对当不了一个好王婆

不过这次一定要自卖自夸一下

这是我今年目前为止最满意的蛋糕之一

因为前面两款：

迷你柠檬芝士蛋糕和迷你牛奶巧克力蛋糕

我都很喜欢，难以取舍啊

年底来评十佳吧！！

选这款蛋糕主要是为了情人节

红色+心型

代表我的心意了哈！！

 

    先来胡扯一下什么是红丝绒蛋糕。红丝绒蛋糕又叫红色天鹅绒蛋糕，可以想像哈，如丝绒般的口感。这款蛋糕是美国南部最普遍的一种深红色或红褐色的巧克力蛋糕。蛋糕成分一定要用菜油或黄油，白脱奶，醋，红色食用色素和可可粉。因为有醋和白脱奶中的酸性发生作用使得蛋糕很松软，可可粉可以带给你更多的巧克力口味。红丝绒蛋糕一定要配奶油芝士糖霜，这样味道才地道。

    本来我是想做巧克力蛋糕过情人节的，结果在网上搜情人节蛋糕图片的时候，看到了红色心型的红丝绒蛋糕，立即就改主意了。以前也见别人做过红丝绒蛋糕，畏惧要放那么多的色素，放弃。后来在网上看资料，才知道，最早是用天然食材甜菜根来做为添加颜色的材料，不过颜色没有色素的好看，现在的人大多都用食用色素代替了，反正又不是天天吃，应该不是问题哈。继续搜索，发现Paula Deen美国著名电视美食节目主持人的这个方子网评最好，接着看了不少人的修改意见，最后把她的这个纸杯蛋糕方子给成了心型蛋糕来做，减少了油量，增加了白脱奶，增加了可可粉和香草香精的用量，自己觉得很满意。

大家都等我拍完好吃蛋糕

有压力啊

就这一张切开的哈！！

他爸还来第二块

整个蛋糕就基本消灭了

    13日晚上就做好了蛋糕，就等着情人节早上来装饰。一晚上脑子里都在想怎么装，怎么装，到了早上还是没有主意。先把糖霜做好了，两个蛋糕先叠起来，最下面那个没有把顶削平，所以切开看着不平，后悔啊。第二个削下来的蛋糕掰成小碎屑，用来装饰蛋糕侧面，蛋糕表面的装饰还是没有主意，由于家中短缺奶油芝士，又不想去买，糖霜中用了奶油芝士CREAM CHEESE AND CREAM CHEESE SPREAD，CREAM CHEESE SPREAD比较软，做出来的糖霜也软，标花不容易成型，放冰箱冷藏一下，会变硬一些。反正要等去洗个澡换个脑筋想想怎么做。洗完刚出来，领导打电话回来问情况如何，我答，无法下手啊！！！把他打发了，才又开始折腾。洗过澡头脑清醒一点，立即就有了灵感，哈哈！！

最后成果！

领导回家后我刚刚拍完照把蛋糕藏起来

桌上还有剩下的蛋糕屑

领导问不会是蛋糕碎成这样了吧？

我骗他，是啊，这次蛋糕做得很不顺利

哎，都成碎屑了！！

领导的眼睛立刻就瞪得大大的

我忍不住啊，问他想不想看

他说等惊喜吧！！

今天就是情人节，惊喜也就是今天啊

看吧看吧！！

他爸去一看

再次把眼睛瞪大

哦！！这么漂亮的蛋糕啊

拿去卖很有卖相呢！！

其实我自己也很满意的，哈哈！！

多看两眼哈！！

他爸说已经很好吃了

奶油芝士配着新鲜的蓝莓真的是更上一层楼

下次做上面全部放蓝莓！！

儿子也跑来说

妈妈蛋糕好好吃，下次再做吧！！

俺的心里那个满足啊！！

  

*******************红丝绒蛋糕的制作*******************

Adapted from:Paula Deen

蛋糕材料：（此蛋糕方子可以做24个纸杯蛋糕，烤制时间调至20-22分钟，其他都一样。）

• 面粉 2又1/2 杯
• 白糖 1又1/2 杯
• 小苏打 1 茶勺
• 盐 1 茶勺
• 可可粉 1 大勺
• 植物油 1 杯
• 室温白脱奶 1又1/2 杯
• 室温鸡蛋 2 个
• 食用红色色素 2 大勺（其实我觉得加一大勺颜色比较浅好看些，他爸还说我的不够红，有的那个颜色才叫血红血红的）
• 白醋 1 茶勺
• 香草香精 1 又1/2 茶勺

奶油芝士糖霜材料：

• 室温奶油芝士 1 磅
• 室温黄油 两条 半磅
• 香草香精 1 茶勺
• 糖粉 4 杯 过筛

蛋糕做法：

1. 2个8寸或9寸的烤盘，喷油铺烤盘纸再喷油撒粉，烤箱预热350F/180C.
2. 混合面粉，白糖，小苏打，盐，可可粉，过筛备用。
3. 在搅拌机内加入植物油，白脱奶，鸡蛋，色素，白醋和香草香精一起混合均匀，然后加入过筛后的干粉混合物做法2，混合均匀倒入准备好的烤盘，入烤箱烤30-35分钟，用牙签插入不粘就好了。
4. 烤好的蛋糕冷却，去掉烤盘纸。

奶油芝士糖霜的做法：

1. 在搅拌机内加入奶油芝士，黄油，香草香精搅拌均匀平滑，最后低速加入糖粉，混合均匀细腻就可以了。

蛋糕装饰：

1. 完全冷却的蛋糕，削掉表面不平部分，用来掰成碎屑可以装饰整个蛋糕也可以象我一样只装饰侧面。
2. 两个蛋糕之间和上面都涂抹上奶油芝士糖霜，尽量涂抹光滑，表面可以标花装饰也可以用水果装饰。

 

谢谢收看

欢迎大家有空到我的小屋来做客

Lucy's Corner

 

 

所有跟帖： 

• 好漂亮的蛋糕！！！！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 06:09:12

• 谢谢玉米猪，谗你的鲷鱼烧 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:14:00

• 太美丽的红丝绒心型蛋糕！很高兴我这潜水员也沙发了一把~~ -xixi~~- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 06:10:10

• 欢迎MM多冒泡，呵呵！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:14:38

• 哇，太惊艳了。。。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 06:18:40

• 问题来了，白脱奶的英文是什么？还有那个红色素是液体的还是粉状的啊？谢谢啦。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 06:20:20

• 白脱奶的英文是buttermilk,红色素是液体的 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:06:40

• 好有爱啊，太好看了。。。。。。。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 06:34:23

• 谢谢，好高兴啊！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:15:08

• 很漂亮呀！ -hellokittyd- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 06:49:50

• 我的眼睛也瞪得好大，不过没有用，吃不到~~~ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:02:30

• 好养眼，看看都美！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:34:16

• 太漂亮了，真浪漫！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:38:05

• 太美艳了！ -arge- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:12:48

• 蛋糕加叙事诗，赞！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:23:05

• 绝对蛋糕大师 - 仰视ing 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:40:48

• It is a beauty. -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 09:14:44

• 高手啊！ 游走四方的鱼刚给了你做马卡龙的帖子，要好好向你学习。 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 09:22:52

• 充满爱的蛋糕！太棒啦！ -文佳- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 09:50:18

• 太惊艳, 明年就做这个蛋糕给老公. -xhelen- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 12:10:19

• 好漂亮，巧手妈妈，赞一个 -nightrose- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 13:04:20

• 漂亮！ -沉鱼- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 13:12:27

• 好眼馋 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 14:25:13

• 呀！呀呀呀呀……眼珠子掉出来了@ @。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 15:31:14

• 好漂亮！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 15:48:29

• 你做的所有甜点都是那么美丽！ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 16:41:30

• 好聪明的主妇啊。好手艺。 -bounty- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 20:06:40

• 好专业啊！花裱得很精致。稀饭！！！ -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 23:45:00

• PL! -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 09:33:26