过油肉

今早来菜坛看了小鱼家常菜的上海菜过油肉，馋得我呀饥肠辘辘。咱没有小鱼妹妹的口福，满世界到哪都有人请饭吃。那咋办呀，咱只能山寨、抄袭、仿制等等等等，用尽一切“手段”自造。这不忙活了两小时“造出了”这块过油肉。

过油肉的配方网上有很多种大同小异，味道也千差万别。正宗不正宗还得根据自家的口味而定，我做的这款过油肉绝对是北方口味“正宗山寨版”。俗称过油红烧肉肉哈^O^。

爱吃这款过油肉的兄弟姐妹、父老乡亲们，展现出你们丰富的想象力，回味起家乡的味道，大快朵颐吧！

南方人称走油肉：http://www.caiuu.com/cai/11/13/13262.htm。

我是用绳子将带皮五花肉扎起来成圆筒状在煮熟、过油、侵水、红烧、装盘、照相、入菜坛……。

特别提醒注意！带皮五花肉过油炸制时千万小心油水爆出将人烫伤！！！过油时炸锅盖子不要盖严，要留有小缝隙，缝隙朝里对墙。然后锅盖上盖上一块湿毛巾遮住锅盖，即便是油水爆出也不至于将人烫伤。切记！切记！

所有跟帖： 

• 很漂亮啊。 -4663- ♂ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 14:17:58

• 对呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 16:46:33

• 抢走过油肉。。深藏功与名~~ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 14:18:16

• 这个必须顶！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 14:21:59

• 看着很棒！ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 14:27:17

• 太馋人了！ -网上流浪- ♀ (71 bytes) () 01/29/2013 postreply 14:43:04

• 漂亮！上正宗北方山寨版的方子吧！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 14:43:58

• 红得动人。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 16:34:11

• 这个红色肯定不是酱油 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 17:12:00

• 这种东西劝你少吃。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 18:01:14

• 过油肉漂亮！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 18:39:25

• 北京馋人手艺好，过油肉做的好馋人啊！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 20:41:43

• 这么馋人是不可取的，严重肚饥。 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 21:08:14

• 颜色真漂亮！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 22:22:30

• 太馋人了 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 01/30/2013 postreply 09:08:16

• 太馋人了！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/30/2013 postreply 17:10:03

• 回复 好美喔! -bettyc1979- ♀ (0 bytes) () 01/31/2013 postreply 08:03:36

• 色香味俱全，太棒了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/31/2013 postreply 08:56:10

• 太北京馋人了. -robato- ♀ (0 bytes) () 01/31/2013 postreply 20:02:20