123烤羊腿
这方子是我们吃喝团的团员Do.Ri.Me自创的，我只是借花献佛啦。这个烤羊腿我是要大力推荐。为什么呢？我和熊猫的全家其实都是对羊肉不太感冒的。2011年去新西兰，点了不同的羊肉，但都不太感兴趣。特别是点的羊腿，硬是没吃完。 我们家的餐桌上除了吃火锅的时候，见过吃喝团的姐妹带来的羊肉片外，还从来没见过其他的羊肉。 第一次吃，是Do.Ri.Me请我们去她家吃饭，去前问我们爱不爱吃羊肉，她打算做烤羊腿。 我一听，烤羊腿就有点打鼓。我和熊猫都不太喜欢羊肉味太浓的菜，但出于礼貌，还是说好哇。 菜上桌，我们都先只是拿了一小块，然后就停不下来了。第二次Do.Ri.Me说她家还有剩的烤羊腿，我和熊猫下了班立马就去她家混饭了。 就是像我们这样不爱吃羊肉的人，对这烤羊腿都是吃了第一口就爱上了，估计你也会爱上这菜！
所以呢我管这叫 123烤羊腿, 大家要念Do.Ri.Me烤羊腿哈，不是yi.er.san 烤羊腿 ! 但这么好吃的菜其实特好做，总结起来，就只有1，2，3，三步，1 － 腌，2 － 煎，3 － 烤。 如果买对原材料，我包大家一试成功！ 熊猫爸妈吃我第一次做的，就赞口不绝，熊猫妈把骨头都啃得干干净净的。熊猫爸妈也是平时不吃羊肉的哦。 这菜绝对的冬天请客的好菜！
买对原材料最主要有两样：
一是好的羊腿。 我买的羊腿是在 Aurora, CO，H-Mart 旁边的一中东店买的，这家的羊肉比较好。
二是用对香料。 这个料可以自己配摩洛哥或地中海地方的香料，通常包括大蒜,rosemary,sage,和thyme)，但买的当然更好啦。在 Fort Collins, Colorado, 的downtown 有家香料专卖店， Savory。 这家店在其他州也有，是个规模不太大的连锁店。 如果你们住的地方没有这店，可以网购。 烤羊腿用这下面两种香料都不错。
这次我用的是 Bohemian Forest European Style Seasoning (Salt-Free)
这种也很好 Mt. Olympus Greek Style Seasoning
我们还在这家买了其他香料，用来煎猪排和牛排什么的都好吃。
材料:
1. 羊腿四只（lamb shanks）共約5 lbs
2. 洋葱一个, 切成细长条
3. 橄榄油 1/4 杯
4. 盐 1.5 － 2 小匙 （吃得淡的，或者后面用的鸡汤本身已有盐的，盐用少点）
5. 黑胡椒适量
6. 混合香料 1.5 大匙
7. 水或鸡汤1 杯
做法:
1. 羊腿用水沖洗干净后用纸巾拍干，将羊腿排放在一长方型烤盘上，用针扎些小孔，方便入味。
2. 均勻撒一层盐，黑胡椒，然後再撒上混合香料在羊腿上。
3. 橄榄油均勻抹在羊腿上后，按摩一下羊肉，烤盘用保鲜膜封好，放在冰箱腌24小時。
4. 烤箱预热至 285 F 度
5. 平底锅中火加熱，將羊腿放入煎至表面微微焦黃，約6-8分钟，將表面煎黃的羊腿放入另一亇干净烤盘。煎羊腿时千万不要用不粘锅，上色太慢。有铸铁锅用铸铁锅，或者用不锈钢锅也成。
6. 将洋葱放入煎过羊腿的平底锅中，之前腌羊腿剩下的油和香料也一起放入洋葱翻炒，待洋葱稍软之后加入鸡汤或水，汤汁煮沸后连洋葱倒在羊腿上。
7. 用锡箔紙將烤盘密封，不要有开口让蒸汽外散。（这步就如烤翠花排骨一样，密封要特别好，千万不能漏气。用低温，长时间来慢慢烤。下次我要用我的Staub锅来烤着试试看。）
8. 放入烤箱285F烤至少三小時（我烤了4小时），或者直到烤好的羊腿用筷子輕輕一拨就骨肉分开。配上pita饼或是couscous 都很合适，冬天时请客可以在烤箱里保温到晩餐开始時才端上桌。
西梅排骨
媳妇刚做了手术，医生要求多休息， 在六周内，不能太累，超过10磅的东西包括一加仑的牛奶都不能提。这可难坏了我这好动的了，不过呢生平第一次享受地主婆的待遇还是不错的。
首先吃喝团的姐妹们已经排好班给我送饭，熊猫妈来帮忙两周，熊猫爸来帮忙6周。 就连平时不做饭的熊猫也拿起了锅铲！前天是熊猫爸的生日，本打算带熊猫爸去餐馆。但早晨去见了儿科医生，医生特别嘱咐小宝宝在2个月大前，千万不要带到餐馆和卖菜的超市这样人多的地方去。因为小宝宝对病毒的抵抗力还很低，要是惹上病了会很麻烦。 这样一吓，熊猫主动套上围裙下厨给老爸做生日餐。 熊猫爸很少吃到儿子做的饭，这天有孙子抱，还有儿子亲手做的饭可高兴了！
这排骨好做，照着方子做，成品味道还不错，而且排骨肉很软。 熊猫第一次做就成功了，嘿嘿，可以鼓励家里的老公来做哦。 这排骨有点辣，不吃辣的绕道。
英文方子
材料：
1. 大块排骨（约4磅）
2. 1杯无核西梅/dried plums = prunes
3. 1杯鸡汤或蔬菜汤
4. 1杯切碎的洋葱
5. 3大匙蜂蜜
6. 2汤匙青柠汁 /lime juice
7. 1（8盎司罐）番茄酱／tomato sauce
8. 2〜3罐装的 chipotle chile peppers辣椒 （用3罐的酱，成品的辣度超过大多数人的承受力，下次我只用1罐）
9. 2小匙Adobe酱(这个没有就省了吧)
10. 装饰用新鲜香菜少许，可省
做法：
1. 烤箱预热至400°F。
2. 排骨放入一个大而浅的烤盘，加1英寸的水。用锡箔纸将烤盘捂得严实，入烤箱烤1小时。
3. 同时在一个中型平底锅将2-9料，煮滚，火关到小火煮15-20分钟，直到汁很少。 4. 稍微冷却，用搅拌机打成浆。
5. 把烤排骨的水倒掉，锡箔纸也去掉。将打烂的酱倒一半到排骨上，两面都均匀抹上酱。 尝开烘烤15分钟。取剩下的浆再抹上，入烤箱再烤15分钟。
6. 吃前可以撒上些香菜。
不那么坚决地拥护只生一个好的政策
2011年底回家回来，上全家福时大家就说那张全家福缺了个小朋友。 认真听取大家的意见及吃喝团姐妹的建议，在2012年的滑雪季节的最后一天，小熊猫造出来了。
总是听人说，她很享受怀孕的过程。 我认为这么说的人，要么记忆力不好，要么就是在撒谎。
因为没听说过谁说： “我天天恶心，吃不下饭，我好享受啊。”也没听说谁喜欢天天腰酸背痛；手脚肿胀，等等。我算很幸运的，从头到尾就没有恶心过，吃得香睡得着。 但我也不是神仙，还是逃不过种种怀孕的副作用。怀孕期间有段时间背痛；晚上老起来上厕所；有三周时间有个关节错位，走路一跛一跛；很长一段时间吃完饭就烧心；当然还有排泄问题；随着肚子的增大，走路越来越吃力。 还有对我来说很痛苦的是不能上山下海了。我的医生说上了8000英尺的地方最好都不要去。这样一来，我这个原来每周末都在山里转的，只好老拉着吃喝团的姐妹逛商店了。 反正我就是不能enjoying pregnancy。 
对我来说怀孕是个漫长和不太爽的过程，但还没到不能忍受的地步。 这个生产过程可真是我这一生以来经历最痛苦的经历了。 没想到我这到生产的头两天还精力旺盛的人，居然来个难产。老妈给我说，我家三小孩都提前1－2周出来了，所以叫我提前开始休假，在家等着。 我提前10天就在家等这小熊猫，等啊等啊，等到花儿都快谢了，预产期过了两天，清晨4：30终于肚子开始痛了。 一个小时内，宫缩就上升到每5分钟一次，没宫缩一次，就痛得我话都说不出来。 这时虽说很难受，但还是带着喜悦的心情上医院了。
我的医生叫我去医院前，先去她的诊所一趟。 早7点，我的医生查做了检查，说宫口只开了1厘米，所以到真正生产还有段时间。 熊猫妈妈在此之前，特别给我们问了这医生，她会不会做个小“手术”- membrane sweep。熊猫妈也在产科工作几十年了。 她说她工作的医院里，有个医生总是做这个小“手术”。这个小手术没什么作用，但把准妈妈搞得很痛苦，能不做不做。我这人呢也特听医生的话，医生当时给我说做了可以加快生产，我就听话了。结果医生正做着，我就开始宫缩，当时把我给难受得差点断了气。后来事实证明熊猫妈是对的，这小手术没用，只是给自己找罪。
Princess Leia 造型
缓过气来后，医生肯定觉得我是个对痛没什么忍受力的人，叫我回家等去，或者去商店转转，当然也可以上医院去等。 我这人从来不是娇气的人。爬山摔一跤，膝盖突突地流血， 拿块邦迪一贴，接着走上几英里。 就连我的牙医都对我对痛的忍受力吃惊的。 不同的人可能在宫缩时疼痛的程度不一样。反正我觉得我的每次宫缩都比我在山上重重地摔上一跤痛上10倍。 这么痛我走路都走不了，话都说不出，我还能去逛商店？我当然选择上医院等。生产前我是打定主意，要能不上腰药就不用，所以专门去上了 TENS 的课。上医院等，我最少还可以用TENS unit来缓解疼痛。
上了医院也不能闲着，把TENS unit 贴上，忍着剧痛还得照医生的命令到走廊里转去，还做些下蹲运动。就这样熬呀熬，熬到晚上7点，医生来一查 － 要命， 还是只开了1厘米，而且羊水还是没破。 从早到完，就白痛了！这时候医生做出决定 － 让我回家！ 我这宫缩可不是装出来的，贴肚子上的仪器看得出来，平均每4－5分钟一次，有时还2－3分钟一次。 只是这仪器看不出宫缩的强度。但据熊猫妈说有经验的医生可以根据宫缩时，肚子的硬度来判断宫缩的强度。医生总是喜欢问病人，疼痛度1－10，你说你现在疼痛程度是哪个。当然还给你说10是就是你再也忍受不了，要跳楼了；1是几乎感觉不到痛。
当你正痛着时，这问题是最愚蠢的。不管病人怎么说，信不信是医生的事。我的医生就这么绝情就选择了我是无病呻吟的。当时我们还以为给我们选择，可以回家等也可以在医院等，再听，啊，没选择，就得回家。 这一回家，这TENS unit都没得用了。我这宫缩是越来越痛，真是痛得我都不知道自己是谁了，她要我回家。 医生说给我两颗药／percocet，这药有多么多么的强，可以几分钟就让我入睡。 等我回家睡上一觉，明天或者过两三天（过两三天？），精力也恢复了，真正的生产就可以开始了。 我当时真是震惊，想生气都没精力生了。 我们又不是没医疗保险的，又不是要赖帐的，又不是付不了医院账单的人，为什么要这样对待我？没法啊，医生都没给选择余地，只好回家。 当时可真是生气的力气都没有了。要我还像平时那么精力充沛，我可真想跳起来给我医生来个连环腿…… 这小熊猫，还不到一天大呢，就学会这了？！
护士把我推到医院门口才依照医生的嘱咐把药/ Percocet给我，说要早给我了，我可能就睡过去了。 我上了车，忍着剧痛等着药起效。回家的20分钟里，我5－6次差点断气了，疼痛一点都没减，也没有任何睡意。不痛时只有力气给熊猫说，就生这一个，就一个！坚决支持只生一个好的政策！到了家，这痛只有增强的，没一点缓解。有几次痛得我哭出来了，好几年都没哭过了。 熊猫在旁边干着急，也没法帮我忙。
又过了两小时，我还是没睡意，但羊水破了。 这下可以回医院了。 回到医院一查宫口还是只开了1厘米。我已经经历生产19小时了，已经筋疲力尽，这样痛下去也没什么意义了，我终于放弃了，要求上腰药了。 这药腰一上，几分钟我就什么知觉都没了，一下我就解放了，那感觉太好了。 我终于昏昏沉沉地睡了一会儿。只是在迷糊中听到医生和护士在看检测器时在说，胎儿的心跳和宫缩的什么什么有点不好。大约清晨3点左右，护士来给我身体里插管子（生过孩子的知道这是干什么的哈）。突然就听护士呼叫其它护士来帮忙，我的朋友护士也过来帮忙了。原来小熊猫每次在我宫缩时，心跳就降些，但这次突然就从150次／分钟降到40次／分钟。 肯定当时脐带给压着了，造成供氧不足。小熊猫的心跳恢复后，还是每次宫缩，就有供氧不足，心跳下降的现象。接着观察了几分钟，医生做出决定-立即剖腹。麻醉师又出现了，加了腰药，接着我就昏沉沉地被推到手术室里了。
护士朋友也过来忙这忙那帮忙。 后来熊猫说当时可担心了，说要老婆有个三长两短，他该怎么办啊。 这时候有个朋友帮忙，让熊猫放心很多。 整个手术过程我是清醒的，但听大家说话又是那么遥远。我看着天花板上的Bora Bora的照片，一手被熊猫握着，想着2011年在那里玩得多开心啊，怎么现在就躺这儿了。很快，可能10分钟都不到，就听到小熊猫的第一声哭声。心里一下就放下块大石头。医生还在缝合伤口时，护士过来叫熊猫去看小熊猫。 熊猫过去首先数手指头和脚指头，数了放心地说了句，“还好，10／10。” 旁边的儿科医生好吃惊，大赞熊猫，“well educated father！／ 知识丰富的爸爸！” 嘿嘿，医生还以为熊猫在说 Apgar score 呢。 熊猫也不知道医生在说什么，只好老实交待，自己只是在数手指头和脚指头。
再过了会儿，护士把小熊猫抱过来让我看。近距离地我先看小熊猫的脸，还好脸干干净净的，没有胎记什么的。 嘿嘿，怀孕时常常担心小熊猫脸上有疤啊，手脚有什么问题啊。 没什么水平的爸妈就只能想到手指头，脚指头，和胎记什么的。
生产时有家人在场是很幸福的。 小熊猫很快就出来了，然后被送到其他房间做各种检查时，我还趟在手术台上。 熊猫说什么都是不离开老婆的，只好叫熊猫爸和熊猫妈去nursing room看小熊猫，这样大家都很放心。爷爷奶奶看着小熊猫是幸福的。
我去的医院是 baby friendly医院。小宝宝出生后，如果是顺产，小宝宝从一出来就和爸爸和妈妈在一起，不用送育婴时。 剖腹产的小宝宝也是送去做完检查就送回妈妈生边。 护士特别提醒在头24小时，我们要尽量给小宝宝多些skin-to-skin time。头24小时，妈妈还是在各种药物的影响下，很容易累，不能24小时抱着小熊猫。 爸爸也来 skin-to-skin 抱抱宝宝吧。嘿嘿，爸爸没奶但有不少的胸毛。 突然听熊猫嗷嗷地叫起来，原来小熊猫抓了一把老爸的胸毛扯了起来。 有小的了，老爸的地位立马就退居第二了。 媳妇的第一反应不是问熊猫，痛不痛啊？而是叮嘱熊猫，“不要让他把胸毛吃下肚了！”
Overachiever / 高成就者
小熊猫还没出世前，我们就把所有有关小宝宝的课都上了。 课堂上说，新生儿第一天一般拉一次，尿布用一个。 好嘛，我们家的小熊猫第一天就拉了六次，还次次都是货真价实的。 新生儿第二天一般拉两次，尿布用两个。 我们家的小熊猫第二天拉了九次，又都是正常的便便。护士们都笑称小熊猫为 overachiever! 这个小家伙吃也能吃，每次吃黄金奶(初乳)／ Colostrum, 好像就是吃了这顿就没下顿一样，哐唧哐唧地大口吸。还几乎每小时都要吃。 就这样，两天下来，小熊猫的体重下降了 9.5%，差点就被留院观察了（超过10%就会被列上黑名单）。 不过能吃真是好，正常的奶在第三天的下午就有了。剖腹产的情况下，这么快就有奶真是很幸运。 小熊猫的体重在第五天就恢复到产时的体重，第六天就超过5oz。这几天就渐渐地看着这小脸开始横着长了。 宝宝快快长吧，我就喜欢肥宝宝！
我去医院的护士都是好得不得了。真的，所有的护士都是很热心，工作认真，让人很感动。 就连熊猫都说，等我缓过劲来，我做些饼干去感谢她们。所有的疼痛过去了，小熊猫平安地出生了。 媳妇恢复也快，提前一天出院。回家了，小熊猫第一上楼，去自己的房间。
都说男的要到抱着孩子的时候才找到当爸爸的幸福感，这完全没错。 熊猫在没抱到他儿子之前一直说都是你要小孩，没小孩的日子多好啊，可以到处玩。有了小孩好多年都出不了门，小孩上大学时要把我的钱全掏光，等等。 小熊猫才三天大，熊猫还迫不及待地要去见帮他投资的，要商讨小熊猫的大学基金。 呵呵，看这个新爸爸抱自己的儿子的样子。
这就是原来老叫嚷着不要小孩的新爸爸。现在抱着自己的儿子就废话连天，还常常又唱又跳地。
小熊猫还没出世前，我打算用完三个月的产假，最多再请一个月不带薪水的假。当小熊猫一抱上了，这一个月不带薪水的假就变成三个月了。小宝宝长那么快，一眨眼就长大了，能和小宝宝多呆些日子就多呆吧。 反正钱是挣不完的，我也不挣多少钱。 这么小的宝宝送幼儿园，不但贵，宝宝还容易生病。六个月不用上班！钱让老爸去挣吧。
当新妈新爸的感觉真的很好。自己没孩子前，也喜欢小孩，但感觉是不一样的。 别人的孩子只能和他们玩，坚决不会去帮着换尿布啊什么的。 现在抱着自己的宝宝，一边喂奶，一边听着感觉到小的在霹雳啪啦地拉便便，不但不觉得恶心，还觉得好玩。
每当看着自己的宝宝这样看着自己时，突然发现自己早几天发的誓 － 只生一个，也不那么坚决了。看来我也患上了和其他妈妈一样的健忘症了。
好了，今天本小熊猫上镜够了，先谢谢幕。等我再去添点膘，再来和叔叔和阿姨们见面！祝福先全收下。因为我天天吃了睡，睡了吃，然后还忙着拉，我忙着呢，大家的回帖我就不能一一回应了，我先谢过！
