我做白菜汆丸子（最典型的北方菜）

大白菜很多年以前是北方人过冬最重要的蔬菜，每年入冬家家都要储存几百斤。其实仔细想来只有大白菜才是一种可以有多种吃法，做法，经常吃而不腻的蔬菜，其他菜都很难达到这个境界，比如西红柿，蒜苗，韭菜天天吃都不好，唯独大白菜。

象对很多蔬菜食物的感觉一样，出国以后觉得以前不太爱吃的中国菜都爱吃了，大白菜也算是其中之一。英国的白菜有些像中国市场上卖的娃娃菜，味道比较浓，水分少，很好吃，女儿和我都喜欢。今天做了白菜汆丸子向大家秀一秀。在北方这个菜很平常，适合在寒冷的冬季座，吃得心里暖融融舒服服。

做这菜没什么技术，就是做丸子的肉馅一定要味道好，鲜嫩。(我们用肉馅儿时都应该这样做）

半斤猪肉馅，一个鸡蛋，葱姜末少许，也可以放点蒜末，一小勺淀粉，加点儿水，盐，耗油，鸡精或味精少许，使劲向一个方向搅，直到肉末没有颗粒形状团腻到一起就行了，要味道浓一些，不然一煮就少滋味了。

清水，放几粒海米，姜片，葱花，有豆腐更好，先把豆腐煮进去，开锅后用小勺开始做丸子，先把勺放进锅里沾上水（不粘），把肉馅儿一个一个团成丸子，很容易做，不过要尽量动作快一些。然后放进白菜块，我还放了粉丝，稍煮一下就行了，最后盐放香菜香油。

还做了个软炸虾仁，吃完了才想起照相，所以只把剩下的几个照了。做法可参照我以前做的软炸肉基本一样。

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所有跟帖： 

• 白菜汆丸子再加一点粉条就更好了！！ -王小林- ♂ (0 bytes) () 01/16/2013 postreply 12:29:34

• 回复：白菜汆丸子再加一点粉条就更好了！！ -慧目- ♀ (19 bytes) () 01/16/2013 postreply 13:07:41

• 对不起啊！我阅读不仔细，没看到粉丝那句。 -王小林- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:03:26

• will try it for sure. -SU- ♀ (0 bytes) () 01/16/2013 postreply 13:34:37

• 回复：我做白菜汆丸子，有肉有菜多好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/16/2013 postreply 17:46:10

• 我家常吃，最爱之一。有时候在清水里兑1/3的鸡汤。 -morninglv- ♀ (0 bytes) () 01/16/2013 postreply 20:39:49

• 家常好吃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/16/2013 postreply 22:01:43

• 我的大爱呀，上大学时经常自己拿小锅煮一锅，再去食堂买个馒头。 -我们的田野- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:44:20

• 很好的家常菜. 南方可以一比的是青菜 -有人叫上海青. 我小时候可以吃一大碗炒青菜 -橄榄树1- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 15:25:55

• 很棒。谢分享！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 15:35:22

• 谢谢大家！！！ -慧目- ♀ (0 bytes) () 01/18/2013 postreply 03:47:12

• 问下肉馅哪儿卖的，我也在英国，waitrose saintbury和tesco猪肉臭死了 -布谷- ♀ (44 bytes) () 01/18/2013 postreply 07:03:45

• 这样的菜实在好吃！ -石一刀- ♂ (0 bytes) () 01/18/2013 postreply 15:56:42