第一次做凤梨酥，
虽然不很完美，但是这个过程也是有趣的，有时候你要紧急应对突发情况，我看了几个方子，都是用的重量单位，我是没有秤的，一贯都只用容器单位，这也有了一定的困难，早上起来先把一条黄油拿出来化冻，然后准备馅料。馅料的麦芽糖没有买到（要去中国店），应该是起到一个粘性作用，我放了一点蜂蜜代替。
馅料：
菠萝罐头（20 Ounce，crushed）一个，
冬瓜小半个
1/2 cup sugar 白糖
1 cup power sugar (也可以用淀粉，吸收水分用)
1/8 cup honey
冬瓜切好，不用切很碎，加水煮熟，我大概煮了20分钟。这个冬瓜是我家院子里的：
用刀先压后切弄碎，放锅里尽量把水挤掉一些：
放上糖，用大火炒掉部分水分，然后把菠萝罐头倒进去：
这时候我发现我犯了第一个错误，应该把罐头里的水尽量逼掉，好在马上意识到了，从锅里把水倒了一些出来：
炒的过程中发现太稀，加了一杯粉糖进去，下次我想加一点淀粉也许更好，最后的馅料我觉得还可以炒的时间更长一点，馅料不够干会增加一点包馅的难度：
皮料：
一个鸡蛋
一条黄油（放室温软化）= 1/2 cup
1/2 cup sugar
1/2 tsp salt
3/4 cup powder milk
2 1/4 cup 低筋面粉 （先放2 cup，混合后拿出来揉时候再放1/4 cup）
先把黄油用搅拌器高速打散，糖和一点盐放进去打散，再把一个鸡蛋放进去打散。然后放入了奶粉和面粉，这里我应该忘记了一个步骤，就是过筛，过筛也可以更好的混合奶粉和面粉，从结果看关系不大。这时要改用人工搅拌，不要过度搅拌。开始我只放了1 3/4杯面粉，拿出来以后又发现可以更干一点，所以又加进去了不少，大概一共有2 1/4杯，这个可以根据你的面的干稀度调整。把馅料和皮料分成12份：
用包月饼一样的方法包馅，然后放入烤盘，我就是用的一般的Cup Cake的模具，现在还不是考虑形状的时候，然后拿我的油瓶盖（兼做量杯）压压：
按照方子说的烤箱350度，我的烤箱温度偏低，但是第一次做我也不想变化，方子里说15-18分钟，因为后来常打开看，结果烤了大概24分钟：
虽然时间长一点，还是很不错的，至少已经经过了我家LD的肯定，很好吃！
这次我正好有冬瓜，假如没有，我觉得瓠子瓜，西葫芦，南瓜应该都是可以替代的，以后我会试试。
请阅读更多我的博客文章>>>
虽然不很完美，但是这个过程也是有趣的，有时候你要紧急应对突发情况，我看了几个方子，都是用的重量单位，我是没有秤的，一贯都只用容器单位，这也有了一定的困难，早上起来先把一条黄油拿出来化冻，然后准备馅料。馅料的麦芽糖没有买到（要去中国店），应该是起到一个粘性作用，我放了一点蜂蜜代替。
馅料：
菠萝罐头（20 Ounce，crushed）一个，
冬瓜小半个
1/2 cup sugar 白糖
1 cup power sugar (也可以用淀粉，吸收水分用)
1/8 cup honey
冬瓜切好，不用切很碎，加水煮熟，我大概煮了20分钟。这个冬瓜是我家院子里的：
用刀先压后切弄碎，放锅里尽量把水挤掉一些：
放上糖，用大火炒掉部分水分，然后把菠萝罐头倒进去：
这时候我发现我犯了第一个错误，应该把罐头里的水尽量逼掉，好在马上意识到了，从锅里把水倒了一些出来：
炒的过程中发现太稀，加了一杯粉糖进去，下次我想加一点淀粉也许更好，最后的馅料我觉得还可以炒的时间更长一点，馅料不够干会增加一点包馅的难度：
皮料：
一个鸡蛋
一条黄油（放室温软化）= 1/2 cup
1/2 cup sugar
1/2 tsp salt
3/4 cup powder milk
2 1/4 cup 低筋面粉 （先放2 cup，混合后拿出来揉时候再放1/4 cup）
先把黄油用搅拌器高速打散，糖和一点盐放进去打散，再把一个鸡蛋放进去打散。然后放入了奶粉和面粉，这里我应该忘记了一个步骤，就是过筛，过筛也可以更好的混合奶粉和面粉，从结果看关系不大。这时要改用人工搅拌，不要过度搅拌。开始我只放了1 3/4杯面粉，拿出来以后又发现可以更干一点，所以又加进去了不少，大概一共有2 1/4杯，这个可以根据你的面的干稀度调整。把馅料和皮料分成12份：
用包月饼一样的方法包馅，然后放入烤盘，我就是用的一般的Cup Cake的模具，现在还不是考虑形状的时候，然后拿我的油瓶盖（兼做量杯）压压：
按照方子说的烤箱350度，我的烤箱温度偏低，但是第一次做我也不想变化，方子里说15-18分钟，因为后来常打开看，结果烤了大概24分钟：
虽然时间长一点，还是很不错的，至少已经经过了我家LD的肯定，很好吃！
这次我正好有冬瓜，假如没有，我觉得瓠子瓜，西葫芦，南瓜应该都是可以替代的，以后我会试试。
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