做酒酿，成功后放到冰箱，拿出来后酒味甜味都变淡了，为什么呢

来源: sdder 于 2012-12-31 13:55:14 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (335 bytes)

酒酿已经在烤箱里（只开烤箱灯）呆了96小时后，就很甜很香了，尝起来跟外面卖的差不多了。我怕发酵过度，就把酒酿移到冰箱里。第二天早上，酒酿尝起来没那么甜，酒香也淡了。这是为什么呢？有哪个大拿碰到过这种情况？

后来把酒酿放在室温（70度）中，希望重新发酵。我还不敢放回烤箱冰下。

不过，经过冰箱冷藏后的酒酿还能重新发酵吗？

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