清淡味美的＂糟卤溜鱼块＂

来源: 夏荷园于 2012-12-24 13:19:46 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (8003 bytes)

本文内容已被 [ 夏荷园 ] 在 2012-12-26 13:27:42 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

非常喜欢这道清淡健康的＂糟卤溜鱼块＂•希望喜欢的朋友有空试一下吧！恭祝大家圣诞快乐！

步骤：
食料：鱼片三片（我用的swai fish)，水发木耳，鲜蘑菇，干枸杞已，葱，姜，鸡湯
调料：盐，淀粉，酒，糟卤
做法：1）鱼切大块，葱切断和碎，水发枸杞子，水发黑木耳，切碎，蘑菇切片，鸡汤半碗，图1
2）将盐先抓入鱼块，再加入淀粉少许和3汤匙的糟卤拌入鱼块，腌制约10分钟，图2
3）起油锅，将腌制过的鱼块放入煎至微黄,图3 4）盛出备用的鱼块，图4
5）再起油锅，炒至碎黑木耳和枸杞子至稍软，图5
6）鸡汤半碗（chicken broth)，图6 7）加入切片的蘑菇，炒匀至蘑菇稍熟，移至碗内，图7
8）另起油锅，炒香葱段和姜丝，图8，
9）加入淀粉糊于锅中，翻拌片刻，（淀粉糊：淀粉加水一半加鸡汤一半，拌匀），图9
10）加入煎好的鱼块，轻轻翻匀，图10
11）加入炒好的木耳，枸杞已，及蘑菇，图11
12）快速轻轻翻炒后出锅，图12 13）盛出装盘，图13
14）或装入砂锅中保温和其它莱好了一起吃，图14