姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇

来源: Lucky姥爷 于 2012-12-23 10:33:23 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2582 bytes)
本帖于 2012-12-26 05:07:49 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

小鸡炖蘑菇

主料: 走地鸡 1 只 ( 约 750-1000 克），干蘑菇 50-75 克，粉条 120 克。

调料：精盐，味精，料酒，酱油，白糖，葱段，姜片各适量；大料 1-2 粒，花椒 20 粒，香叶 3-5 片，冲天椒 3 个。

做法：

1 将鸡收拾干净，剁成 3 厘米左右的块，入沸水汆烫，捞出沥干；蘑菇和粉条分别用温水泡发 4 小时以上，洗净，粉条剪短。

2 锅中放油烧热，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色，放入葱段，姜片，酱油，白糖，料酒翻炒上色。

3 加入清水，没过全部材料，加入精盐，味精，大料，花椒，香叶，辣椒，大火烧开，转中火烧至鸡块熟而未烂时，加入粉条，蘑菇，再炖，至鸡肉熟烂而不碎，粉条无硬心。视汤汁多少，收汁或不收汁，出锅即可。

注：东北野生臻蘑，元蘑最好。美国家里没有，我用的是茶树菇来代替，味道也不错。粉条，土豆粉最好，地瓜粉次之。

谢谢大家，祝朋友们圣诞快乐！


Lucky姥爷  12/23/2012



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    • 所有跟帖： 

    • 闻到香味了，实惠，冬天吃暖洋洋 -石一刀- ♂ 给 石一刀 发送悄悄话 石一刀 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 10:57:15

    • happy holiday！姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -adxp- ♂ 给 adxp 发送悄悄话 adxp 的博客首页 (22 bytes) () 12/23/2012 postreply 10:59:41

    • 回复：姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -@Deutschland- ♂ 给 @Deutschland 发送悄悄话 (29 bytes) () 12/23/2012 postreply 12:22:10

    • 回复：回复：姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -wen47- ♀ 给 wen47 发送悄悄话 (27 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:49:26

    • 俺东北铁岭滴，嘻嘻。 -wen47- ♀ 给 wen47 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:50:45

    • 我是吉林的，看来一定是东北老乡了。祝节日快乐!， -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 19:42:59

    • 哪里能买到茶树菇? -cecillia- ♀ 给 cecillia 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 13:47:27

    • 中国店或亚卅店都可買到。祝节日快乐! -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 19:45:42

    • party好菜,大人孩子一定都喜欢,多谢分享 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 14:06:33

    • 看着真好吃还热气腾腾的！谢谢姥爷了,并祝姥爷全家圣诞快乐! -小洋葱头- ♀ 给 小洋葱头 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 14:21:53

    • 回复：姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -小公主- ♀ 给 小公主 发送悄悄话 (34 bytes) () 12/23/2012 postreply 14:33:12

    • 姥爷家的人真幸福啊！祝姥爷阖家圣诞快乐！ -mukumuku- ♀ 给 mukumuku 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:12:33

    • 谢谢姥爷，祝圣诞新年快乐。 -团圆- ♀ 给 团圆 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:47:04

    • 好东东! -sqlplus- ♂ 给 sqlplus 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:55:41

    • 想起我姥爷总说: 香死你个小王八羔子! 我老家是黑龙江的. -lonelytwins- ♀ 给 lonelytwins 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:04:57

    • 这话过瘾！ -mukumuku- ♀ 给 mukumuku 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 09:17:59

    • 呵呵，看到这个菜名就乐了，祝姥爷和大家节日愉快，来年诸事如意！:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 16:18:30

    • 香！！！！！！！！！！！！！！！！ -nycgal2008- ♀ 给 nycgal2008 发送悄悄话 nycgal2008 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 19:37:08

    • 谢谢各位朋友关注，並祝大家圣诞新年快乐! -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 19:50:55

    • 回复：姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -小胖6789- ♂ 给 小胖6789 发送悄悄话 (14 bytes) () 12/23/2012 postreply 20:56:02

    • 走地鸡炖蘑菇肯定香。辛苦了，圣诞快乐！ -玄米- ♀ 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 04:14:24

    • 正宗地，哈，热乎乎的。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 12:18:43

    • 香！等姥爷贴另外三大炖菜。 -毛豆儿- ♀ 给 毛豆儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 12:45:41

    • 回复：姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -yellowfintuna- ♀ 给 yellowfintuna 发送悄悄话 (19 bytes) () 12/24/2012 postreply 18:43:38

    • 回复：姥爷家的圣诞餐：东北四大炖菜之--小鸡炖蘑菇 -yellowfintuna- ♀ 给 yellowfintuna 发送悄悄话 (19 bytes) () 12/24/2012 postreply 18:44:34

    • 很常用的调料，中国店里有售。圣诞快乐！ -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 20:11:33

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