【亮妈厨房】Cranberry Pistachio Biscotti 蔓越梅开心果饼干条

这个Biscotti 还真不好翻，Google translate居然没有翻出来。咱就叫饼干条吧。以前在Starbucks 吃过类似的，不过太硬。咱这个做出来和饼干差不多。就叫饼干吧。圣诞节马上到了，到网上打Christmas cookies就翻出来下面这个方子。一想家里面东西都有就做了两次。感觉简单易做好吃。也很有节日气氛啊。

这是原方的link. 里面的图示下面有录像的link.
 
http://allrecipes.com/recipe/cranberry-pistachio-biscotti/detail.aspx

这是咱第二次做的成品

原方：1/4 杯的橄榄油，我看了一下review，有人说不喜欢橄榄油的味道，我就用了1/4杯的蔬菜油。

3/4杯的糖，把糖和油搅一下拌匀。然后放一茶勺的香草精。原方要放一茶勺的杏仁精，咱没有就放了半茶勺的橘子精，再加了些小桔皮丝。谁叫现在橘子多呢。然后放上两个鸡蛋打散拌匀。我第一次用了搅拌机，第二次索性用筷子了。人工搅拌还练力量：-）

都打匀后加上1又3/4杯的All purpose面粉。估计啥牌子都行吧。还有一tea spoon的泡打粉（baking powder).这样就成糊糊了。然后就加上一杯蔓越梅干(dried cranberries),原方要加一杯半的开心果，我不太喜欢加那么多，我加了半杯开心果，又加了半杯葡萄干，半杯松子，半杯核桃仁。全搅在一起。

烤箱设300F度，用一张烤盘纸放在板子上，手沾水（不然太粘）拿出一半的面团团成长圆形，在板子上按扁。再做第二个。

这是做好的两个饼

然后把烤盘纸和饼放到烤盘上。300度烤35分钟。当然要根据你家烤箱的情况加减时间。

35分钟以后拿出来放板子上凉凉10分钟。

然后切成条。

烤箱定到275度，把这些饼干条放入烤箱再烤10分钟。

凉凉后放在小袋子里，想喝咖啡的时候就一块还是蛮惬意的。

看看最后一张，圣诞红的红花绿叶加上开心果的绿，蔓越梅的红，多喜庆啊。祝大家快快乐乐开开心心，日子越过越红火。

这是原方的配料。

Original recipe makes 3 dozenChange Servings

• 1/4 cup light olive oil

• 3/4 cup white sugar

• 2 teaspoons vanilla extract

• 1/2 teaspoon almond extract

• 2 eggs

• 1 3/4 cups all-purpose flour

• 1/4 teaspoon salt

• 1 teaspoon baking powder

• 1/2 cup dried cranberries

• 1 1/2 cups pistachio nuts

所有跟帖： 

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 08:33:50

• 问好龙妹妹。节日快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 08:39:55

• 节日快乐。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 09:09:58

• 一流的厨艺啊！亮亮妈妈节日快乐！老恐龙U2！ -夏圓- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 08:50:33

• 节日快乐！ -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 09:09:41

• 节日快乐。这个真不难，谁都能做好：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 09:31:10

• 一看就不错啊 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 10:58:02

• 那就试试吧。我要再做一次。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 11:59:19

• 这个饼干俺跟甜酒学过,超级香,昨天在 Costco 又买了一大包开心果就为它 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 14:10:12

• 看来是大家都喜欢的方子。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 04:59:42

• 做得真好！ 节日快乐！ -小洋葱头- ♀ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 14:19:29

• 节日快乐，谢谢喜欢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 05:04:57

• 我今年也做了好几批，一字不改按原方做，很美味又好看。 -Africangrey- ♀ (60 bytes) () 12/23/2012 postreply 15:29:52

• 好建议.我回来也试试原方.这透明纸在哪买? -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 05:06:53

• 非常好，孩子一定喜欢。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/23/2012 postreply 21:31:39

• 您哪天也试试,孩子一定爱吃. 在这里一并顶姥爷做的菜. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 05:08:53

• 谢亮亮妈妈祝节日愉快! -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 09:07:23

• 用全麦面做可以吗？ -发发- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 00:59:48

• 应该可以.我哪天也试试全麦面. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 05:09:43

• 哎呀，真想咬一口，太好了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 13:45:31

• 好吃，好做，试试吧。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/25/2012 postreply 11:07:47

• 喜欢这个！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 17:14:52

• 媳妇赶紧做。你和小熊猫可以一起吃；） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/25/2012 postreply 11:09:07

• 1 teaspoon baking powder NOT 1 table spoon!!!! -就为这个- ♀ (0 bytes) () 12/25/2012 postreply 09:49:02

• 谢谢。改过来了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/25/2012 postreply 11:07:24