【萝卜炒肉丝】

青萝卜炒肉丝，简单易做。萝卜的清脆搭配肉丝的松软，清香合着肉香，很下饭。


材料：
1. 500 g 猪肉，切条，见图 1 、 2;
2. 1 又 1/2 tsp 淀粉，2 tbsp 凉水，用于浆肉丝;
3. 1 个小青萝卜，切成约 3 mm 粗的细条， 见图 1 、 2;
4. 两瓣蒜，切碎; 两片姜，切细丝;
5. 1 tbsp 生抽;一撮盐和糖


做法：
1. 把淀粉、水和肉丝用手抓匀，见图 2.
2. 把锅烧热后，加 4 tbsp 素油。趁油凉的时候下肉丝，翻炒至变色，见图3. 然后立刻出锅，可用筛子或笊篱滤去多余的油。
3. 锅洗净后再烧热，下 2 tbsp 素油。加蒜末和姜丝，然后下入萝卜条。
4. 略微翻炒后，把第二步的肉丝再下锅，同炒约20秒，见图 4. 再加入盐、糖和生抽，大约再翻炒20秒左右，起锅。

需要注意的是，萝卜不要炒过了，否则失去清脆的口感；这里的秒数根据火候大小会有不同。

英文菜谱，请点击这里。

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所有跟帖： 

• 肉丝炒萝卜. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 15:54:26

• ：D -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 15:57:58

• 哈哈，肉丝也忒多啦~~~~~ -猫娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 18:56:28

• 回复：哈哈，肉丝也忒多啦~~~~~ -石一刀- ♂ (37 bytes) () 12/19/2012 postreply 08:19:17

• 这种菜除了在照片上看还像回事外，在餐桌上不知有没有人会动筷子？ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:32:01

• 其实这种看似简单的菜往往才是最真实，最美味的，杨兄不妨试试看，节日快乐：） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 10:16:04

• 罗卜丝要加价码了。。。太好了！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:59:07

• ：D -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 08:12:58

• 家常好吃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 22:47:18

• 马上过节了，反而想吃家常菜 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 08:13:41

• 很漂亮~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 05:19:53

• 谢谢小四儿 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 08:13:57

• 好吃啊！做法和图都很清楚，谢谢了！ -小洋葱头- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 08:24:32

• 谢谢了！ -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 12:55:31

• 家常菜好。 -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 10:18:30

• 谢谢老马 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 12:55:50

• 才买了两只萝卜正不知怎么消灭掉，就这样做了。 -芒果爽- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 03:19:27

• 好好好，俺还用萝卜和猪肉包饺子，也不错 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 08:32:30

• 常吃好！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 06:44:39

• 姥爷的菜都对俺的口味 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 08:32:56

• 简单易行，谢谢 -adxp- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 09:14:43