上三个小菜：酸辣红菜苔 笋干烧肉 洋葱爆猪肝

今天果果家做了四个菜，只有一道是素菜酸辣红菜苔，其他都是荤菜。果果之家可以改名为肉食之家了，咳咳。

第一道：酸辣红菜苔

1、菜苔切段。

2、干辣椒段、蒜片、姜、糖、盐、醋、味精

3、油热后放入姜片、辣椒段、蒜片炒香

4、放入菜苔段翻炒。待菜苔稍软后放入盐、糖翻炒。

5、关火前放入醋翻炒几下就立即关火不能太久。关火后放入少许的味精拌匀即可。

二、笋干烧肉

1、笋干提前泡好（一般都是头一天晚上就开始泡，这样会泡的透一些，口感好不硬）

2、按照红烧肉的做法把肉烧好

3、在烧好的红烧肉里放入泡好的笋干，加水（总菜量的三分之一，不用太多，主要是焖一下让笋干和红烧肉相互入味），中大火焖一会儿。

4、水快收干前，放入提前切好的青椒丝，翻炒至水彻底收干。

5、加入胡椒粉、少许味精后即可出锅。

（笋干很吃油的，红烧肉不能太瘦哦）

三、洋葱爆猪肝

1、猪肝切片后要用水洗一下（先切片，再洗）

2、沥干水后，加入盐、料酒、老抽拌匀。

3、热锅放油，油8成热时，放入八角、姜片，倒入猪肝翻炒，断生后即刻捞出（不能太久，猪肝容易老）

4、锅内倒入切好的洋葱翻炒，加入盐，待洋葱稍软后倒入炒好的猪肝。加入糖炒匀。

5、再加入少许醋（这个醋的酸味是这道菜的关键哦！），翻炒两下就关火。加入胡椒、少许味精出锅！

好啦，这道菜就做好啦。动作要快，不能炒太久哦，否则猪肝容易老，也别忘了放醋，不用多，有酸味就行，这是这道菜的特色哦。很下饭哒！

 

所有跟帖： 

• 不错啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 07:50:43

• 回复：不错啊 -果果之家- ♀ (17 bytes) () 12/17/2012 postreply 02:14:53

• 好手艺！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 08:45:13

• co：好手艺！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 09:15:56

• 谢谢！ -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:24:37

• 谢谢！ -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:24:10

• 笋干烧肉我端走了~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 09:41:45

• 把汤留下 我泡米饭吃。。。。。 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:10:26

• 好吃，好吃！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 12:59:23

• 嘿嘿。。 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 02:15:33

• 都喜欢。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 13:32:06

• 都是下饭好菜~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 14:52:15

• 好手艺。太馋人了~~ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:42:04

• 过讲过讲。。。。呵呵 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 02:53:14

• 又加糖又加醋，这是炒糖醋猪肝吗？ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:57:36

• 必然不是 关键在量上 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:11:15

• 同样加糖和醋，比例和量不一样味道差别很大的，糖放少量的最主要是为了提肉的鲜味，醋也放少量的，有微微的酸味就好。 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 02:48:50

• 回复：上三个小菜：酸辣红菜苔 笋干烧肉 洋葱爆猪肝 -karenzou- ♀ (49 bytes) () 12/16/2012 postreply 16:21:49

• 请问，哪里能买到红菜苔? -lessismore- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 17:18:13

• co-ask：请问，哪里能买到红菜苔? -lvcard- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 20:17:09

• 人不在北美 不知道啊 这也是在菜场碰到就买了 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:12:34

• 要copy你的猪肝，一个小问题，为什么要酸呢？还有糖不能在醋后放吗？ -greentealipton- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 18:03:19

• 嘿嘿 这是修改维扬菜系中的小快活猪肝 把其中的鸡毛菜换成了洋葱 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:15:29

• 醋一定要在出锅前再放 不然菜就黑了 -果果之家- ♀ (93 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:17:48

• 楼主哪里买的猪肝啊？我们这里亚洲超市里卖的猪肝很臭，试过各种办法处理都没用。想死炒猪肝了 -marge- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 19:04:57

• 猪肝不新鲜的话会有味道的 -果果之家- ♀ (241 bytes) () 12/17/2012 postreply 01:22:50

• 全是下饭的。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 19:47:40

• 都好棒！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 06:59:52

• 好吃的家常菜 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 07:56:50

• 你的那双baby小鞋的蛋糕好美啊，我家人都啧啧称叹。哈哈。 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 20:26:00

• 真好啊 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 08:02:32

• 多谢多谢 -果果之家- ♀ (0 bytes) () 12/17/2012 postreply 20:26:32

• 八角换成辣椒更好吃 -bj2009- ♂ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 11:15:24