回复：请教Lucky姥爷

来源: Lucky姥爷 于 2012-12-11 16:08:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (377 bytes)
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回答: 请教Lucky姥爷 由 calab 于 2012-12-11 10:51:47
鱼片解冻以后，鱼肉里外都析出不少水分，我用吸湿纸，连压带蘸减少了部分水分。鱼肉本身发散，300克鱼肉我又加了50克左右的带点肥肉的猪肉碎，不只是为了增香，同时也是为了增加粘性。300克鱼肉加一个鸡蛋的清，葱姜水不超过100克，湿淀粉掌握不好，就加干淀粉2汤匙或再多点，肉要剁成泥，搅的时间再长一点。锅烧开，转中小火，再挤入丸子，挤完之后，转中大火，过几分钟就可以捞出。再试试，肯定能成功！

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• 谢谢会再试试 -Calab- ♂ 给 Calab 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 10:39:52

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