关于馅饼

每次烙肉馅饼的时候，一翻面那个中间的汁就会流出来，然后粘在锅上，锅就会胡了，每次做第二锅的时候就必须刷锅。做韭菜盒子的时候就没有这个问题，汁不会流出来。是什么问题呢？ 谢谢

所有跟帖： 

• 没有包严实，包的时候中间包个小揪揪然后掐掉。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 13:28:48

• 一开始也是这么想的，后来就捏成盒子的样子，然后再捏一圈花，还是没用 -飘雪流年- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 13:32:47

• 馅饼学馅不能太水。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 14:18:35

• 先烙带花的一面。 -greenonion- ♀ (58 bytes) () 12/11/2012 postreply 14:35:06

• 就是没捏严实呗。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 15:06:54

• 除了楼上朋友的原因，俺赶脚是蒸气把馅饼撑破了，要注意控制火 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 15:23:39

• 谢谢各位 -飘雪流年- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 16:21:11

• 俺脚着你拿对包子的态度对待馅饼了，你是 -chinesebuns- ♀ (90 bytes) () 12/11/2012 postreply 16:24:30

• 我感觉你是用水拌的馅，做肉饼要用油拌馅就不会出汤了。 -茶水博士- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 20:41:58

• 分享我做的馅饼 -yinghua_deng- ♀ (159 bytes) () 12/11/2012 postreply 21:47:32

• 你要是用发面做馅饼肯定会漏，死面的话就是包得不好。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 01:36:18