三文鱼和泰式冬荫的完美结合

挑选比较肥的部位，去皮，切片。皮可以留着最后炸。

取大约300克的鱼肉，加一大勺酱油，冬荫酱，姜末，白酒，一小勺盐，糖和2大勺生粉 （corn flour）腌制半小时。

中大火炸熟，注意火候，鱼肉容易散，上了色才搅动，也不要烧焦哈。捞起放吸油纸再装盘。成品应当香，酥，嫩！冷了也相当的好吃。冬荫的酸辣味完美地解除三文鱼的油腻感。

想尝试私房大牛的华丽摆盘，木有成功！汗，谁来教我。。。 PLEASE!!!

 

 

所有跟帖： 

• 看着就很有胃口！ -xiaoyi- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 11:51:44

• 多谢！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 12:50:22

• 色味香，都全了！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 18:07:26

• 冬荫酱微微的辣，可能姥爷的外孙也会喜欢呢，要不换成加蚝油也好吃。 -deerrocks- ♀ (38 bytes) () 12/13/2012 postreply 03:33:57

• 做法写得太笼统，什么是冬荫？既然是想介绍冬荫为主料，还是先把冬荫说清楚为好，言重了，不好意思。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 18:14:02

• 全世界人都知道的： -养心若鱼- ♀ (685 bytes) () 12/11/2012 postreply 18:41:00

• 回复：全世界人都知道的：俺还真不知道。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 07:03:15

• 罚你面壁30秒，呵呵 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 03:35:17

• 这次还算详细，准确分量都列出来。冬荫是泰国的酸辣酱，在任何亚洲店可以买到瓶装的。 主要成分有 -deerrocks- ♀ (107 bytes) () 12/13/2012 postreply 02:50:38

• 好煮意！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 00:02:06

• 谢谢，新加坡是美食天堂，泰国菜也很流行吧！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 02:52:42

• 真的完美，美味！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 10:26:36

• 多谢！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 02:54:12

• 看着就馋，冬荫是什么，麻烦介绍一下。 -梦湖笙- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 12:45:38

• 看上面。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 02:51:07

• 为啥照片都不对焦啊？看得头晕想吐了。 -小宝^_^- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 15:22:03

• 的确照得不好，请罪请罪 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 08:45:06

• 喜欢你的摆盘, 很有食欲. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/13/2012 postreply 18:27:44

• 感谢苏姐捧场，楼上有人看得想吐了。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/14/2012 postreply 08:52:20

• 好吃，已经做了两次了。 -深度潜水- ♀ (45 bytes) () 12/21/2012 postreply 09:48:36