尝试塔吉锅炒菜——泡椒藕丁

本喵近日应塔吉锅公司的邀请试用塔吉锅，并为塔吉锅的促销提供菜谱，所以最近用塔吉锅比较多，包括尝试用塔吉锅做“生煎饺子”及“炒青菜”等非常规用途。这里把我提供的菜谱同步给私房小菜的网友分享一下。
-----------

今天尝试一下塔吉锅可否用来炒菜——肯定是可以的。炒什么其实不重要了。

今天炒的是我最爱吃的泡椒藕丁。

原料：藕丁、泡椒、青红杭椒、蒜片和姜片多多，还有小五花肉丁。

如果没有小五花肉丁，不只是太素不解馋不过瘾的问题，在这里它是有提味的重要作用。

这个菜我觉得主要是吃调味，N多的泡椒杭椒蒜片和姜片，让这个菜口味很下饭。

与一般炒菜一样的方法，但塔吉锅传热特别快，所以要用中偏小的火候，快速翻炒。

肉丁还是有轻微粘锅底的现象。我以前用砂锅炒过菜，与塔吉锅意思差不多，因为是炒，水份很少，所以不要盖锅盖，并且用小火炒，防止锅处于干烧状态。

建议新手别用塔吉锅炒菜。

但这种砂锅类的锅炒菜其实很好吃的。

所有跟帖： 

• 实话说，这菜不及格。塔吉锅不是万能的，正如电高压锅不是万能一样。 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 06:50:19

• 回复：:))您的要求比较高，我是自己吃午饭的，下饭就知足了…… -老馋猫- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 06:54:15

• 不错,很清爽 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 06:58:37

• 挺好的，下饭菜，赞！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 07:19:19

• 我觉得你得说清楚，是这个牌子的沙锅可以炒菜，普通沙锅质地的塔吉锅炒菜很容易裂的。 -meow- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 20:32:23

• emilehenry家的东西可以干锅加热的，不用小火。 -meow- ♀ (0 bytes) () 12/09/2012 postreply 20:34:20

• 补充一下：普通砂锅我炒过很多次菜，但不能确保别人用各种砂锅炒菜的后果呐 -老馋猫- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 02:29:19