中式凉拌韩国桔梗（气球花梗）

韩国桔梗（ Dried Balloon Flower or Dried Platycodon ），口感如笋丝，鲜辣爽脆，是佐粥伴酒的极佳小菜。

材料：干桔梗、大蒜、生姜、葱丝、老干妈、麻辣油、花椒油、糖、盐、生抽、白醋、白芝麻、鸡精。

制作：

1 ，将干桔梗在冷水中浸泡一夜（ 4 度冰箱），洗净捞出，再放入盐水中浸泡 2 － 4 小时（去除苦味）；

2 ，将较粗大的桔梗切细或用剪刀剪细，捏干水份放入容器中。

3 ，加入大蒜、生姜、老干妈、麻辣油、花椒油、糖、盐、生抽、白醋、鸡精拌匀。

4 ，最后加入葱丝、白芝麻，再次拌匀。

5 ，将拌好的桔梗放冰箱冷藏两小时，即可食用。

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所有跟帖： 

• 不要切,用锥子挑成细丝 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 06:46:44

• Why? What's the difference? -Pink侠- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 10:48:38

• 恕敝人孤陋寡闻，这怎么看起来像干萝卜啊？ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 07:39:21

• 不是，在我们北方叫狗宝，韩国小菜，还满贵呢。 -fuer- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 09:30:10

• 我从国内带来的. 让朋友在丹东市场买的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 09:48:37

• 在胶东就叫 jie 梗,有专门种植的 -P235- ♂ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 10:12:23

• 这个桔梗跟一休里那小叶子家的生意是同一种东东吗？ -凡事林- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 08:33:05

• 是，一种常见草药，中日韩都产 -P235- ♂ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 10:09:20

• 建议 -hansonww- ♂ (75 bytes) () 12/06/2012 postreply 08:45:38

• 啊？这都能吃啊？俺家花坛里某年种下几棵，现在颇有点泛滥成灾的样子，一到夏季就紫花成片，常被我连根拔起扔掉。 -yhl88- ♂ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 11:39:08

• 太及时了，以前都是朋友拌好了拿来，今年自己买了，正琢磨该怎么做呢。大谢！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 11:41:25

• 一看就桔梗就想起了当年学校门口卖韩国泡菜的小餐车。 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 13:16:39

• 跟你交换着吃吧 － 韩式拌桔梗~~ -阿椿- ♀ (270 bytes) () 12/06/2012 postreply 13:26:31

• 好吃，是高级风味小菜。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 20:00:00

• 这是DORAJI根，中文叫“桔梗”，就是“桔梗谣/DORAJI”歌里唱的。 도라지 -聊聊看- ♂ (184 bytes) () 12/06/2012 postreply 22:28:11

• 好吃，馋，好多年没吃到了。 -laifuzi- ♀ (0 bytes) () 12/07/2012 postreply 09:33:06

• 有嚼头哇，来碗粥吧。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/07/2012 postreply 15:23:08