与塔吉锅的第一次亲密接触

法國Emile Henry（菲姐）这个品牌意味着厨具的较高品质，因此，对这个品牌的塔吉锅（tagine）充满了向往和期待。

塔吉锅，高高的帽子，第一眼看上去，锅似乎笨重，但拿到手上，感觉要轻很多；质地像中国的砂锅，但厚实扎实。

根据菲姐客服的电话指导，第一次用塔吉锅要先煲粥养一下锅。客服还特意告诉说养锅的粥可以喝。

不甘心喝素粥，按要求把粥煲煮10分钟后，在粥里加入了两滴油、一点盐、海参切粒加入、肉末、姜末，广东粥的思路，煲好后关火，粥里加入一些胡椒，装碗，喝之。

一共才用了15分钟，粥里的米粒都彻底融化了，而且悬混在粥里，不是米水分离的那种食堂粥的惨象。

塔吉锅看上去比较浅，但我用的这个大号的其实还是够深度的，加上锅的直径不小，是完全可以煲出三人份的粥汤。

以前也经常用砂锅煲粥，喜欢那种原汁原味的感觉。塔吉锅除了具有砂锅煲粥的各种特点之外，感觉用火可以更小，煲粥的时间更短。这个特点特别适合匆忙的上班族回家急着做饭的需要。

所有跟帖： 

• 坐猫沙发握猫爪！欢迎回来！图片看不了啊。 -lemontree- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 17:27:10

• 图有啦 -老馋猫- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 17:32:13

• 老馋猫又来上帖了，真是好难得呀！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 18:32:43

• 请问你的锅多大？2.6 or 3.7 Quart? 多谢！ -应天雨- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 18:50:01

• 回复：32CM,3000ML,大号的，应该是您说的3.7那种吧？ -老馋猫- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 19:45:47

• 欢迎常回私房家看看 -Letitia- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 19:49:10

• 回复：嗯。从北京爬进来一次不容易，大老远滴…… -老馋猫- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 19:58:20

• 我看到黄泥螺了.欧耶!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 23:33:46

• 千年潜水员顶老版主~ -mqmom- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 00:21:19

• 回复：与塔吉锅的第一次亲密接触 -山东妞- ♀ (36 bytes) () 12/06/2012 postreply 00:53:31

• 太好了，俺有个山寨的，还没用过呢 -xiaojidan- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 04:51:44

• 这是什么神奇的锅？牛腩我用电高压锅都要50-60分钟才能煮软呢。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 07:20:37

• 美国有卖塔吉锅的吗？ 什么英文名称？ 先谢啦。 -scr7799- ♂ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 08:58:28

• Try Amazon -半生熟的咸旦- ♂ (138 bytes) () 12/06/2012 postreply 09:57:58

• 好贵呀！！ -人在伦敦- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 11:00:52

• 有便宜的。ikea, world market,williams-sonoma.... -H.I.- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 11:24:24

• 一直想买，可是好像很占地方，而且容积都不大。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 11:46:06