忆苦思甜疙瘩汤

来源: Lucky姥爷 于 2012-12-01 08:25:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2815 bytes)
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很多朋友可能都记得小的时候物资缺乏，所有的东西都要凭票购买，米面油也是按户口薄上的人头定量分配。一点一点攒的粮票啊，地方的、全国的一不留神全都作废了！再往上一代姥爷我们小时候，那纯米白面简直是奢侈。只有在生病的时候，才能被优待一碗热乎乎的“疙瘩汤” - 那种幸福感真是记忆犹新啊！现在做来疙瘩汤除了因为省时易做、营养好吃外，更增加一分忆苦思甜的心境 -- 很感慨日子真是越过越好！


珍珠疙瘩汤

主料 : 面粉，猪肉，白菜（或其他蔬菜）。

调料：精盐，酱油，花椒面，葱花，香油各适量。

做法：

1 猪肉切丝（四人份， 50 克），白菜洗净切丝。

2 锅放油烧热，下肉丝煸炒，用葱花，酱油，花椒面爆锅，下入白菜略炒，注入适量清水，用盐调味，中火加热。

3 盆放面，水管调到比滴水稍大点水流，浇入面中，边浇边搅（打穗），搅成均匀的小疙瘩。汤开后，拨入汤中。如盆中尚有干面，要继续打穗，汤中有大疙瘩，可用筷子夹小。开锅 1-2 分钟即熟。盛碗之前，不怕味精可撒一点，再淋点香油。

注：如汤中放几只鲜虾仁那就更美了。


谢谢大家关注！

Lucky姥爷  12/01/2012






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    • 所有跟帖： 

    • 我妈妈也常做疙瘩汤，好吃简单。谢谢姥爷。您家人真幸福 -bdyy- ♀ 给 bdyy 发送悄悄话 bdyy 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 09:50:55

    • 简单实惠的饭食！我喜欢加番茄：） -山菊花- ♀ 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 10:05:59

    • 对！番茄加香油也非常美味！ -maymayw- ♀ 给 maymayw 发送悄悄话 maymayw 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 12:25:25

    • 每次看姥爷的贴就想家。。。今晚给孩子学做一碗。 -毛豆儿- ♀ 给 毛豆儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 11:21:27

    • 现在这个是甜，汉堡包，热狗才是苦~~~~ -Déjàvu116- ♀ 给 Déjàvu116 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 12:39:16

    • 山西人？ -Hollyhog- ♂ 给 Hollyhog 发送悄悄话 Hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 13:43:42

    • 姥爷好手艺。家常饭最养人。 -applaud- ♀ 给 applaud 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 15:02:14

    • 友情建议：可用whole grain的oat meal 替代疙瘩，省事也健康，口感类似。 -mytinykitchen- ♀ 给 mytinykitchen 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 15:22:14

    • 我觉得这是个好办法，但口感大不一样。我家老少都喜欢疙瘩汤，可oat meal做的，只有我吃自己吃。 -xchmm- ♀ 给 xchmm 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 16:18:00

    • 疙瘩汤和糊糊咋能口感一样? -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 00:31:02

    • 看起来很亲切呢！！ -倚门回首- ♀ 给 倚门回首 发送悄悄话 倚门回首 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 16:46:02

    • Lucky姥爷您是吉林的山东人吧? -wildwood888- ♀ 给 wildwood888 发送悄悄话 wildwood888 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 17:55:55

    • 非常正确。谢！ -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 19:13:06

    • 我也是。看了你的菜尤其是小豆腐，我猜你是山东人。 -wildwood888- ♀ 给 wildwood888 发送悄悄话 wildwood888 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 06:28:32

    • 回复：忆苦思甜疙瘩汤 -思龙- ♀ 给 思龙 发送悄悄话 (163 bytes) () 12/01/2012 postreply 18:18:20

    • 回复：回复：忆苦思甜疙瘩汤 -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (172 bytes) () 12/01/2012 postreply 20:10:47

    • 太地道了！！！没想到Lucky 姥爷是当年闯关东的山东人阿！ -吉吉- ♀ 给 吉吉 发送悄悄话 吉吉 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 03:14:54

    • 我也奇怪， 我觉得疙瘩汤是山东的，小时候喝。 怎么东北人也会做。 我在东北时从来没有人吃这个。 -fresh_choice- ♀ 给 fresh_choice 发送悄悄话 (102 bytes) () 12/03/2012 postreply 21:12:36

    • 确实很好吃的。 -胡同小四儿- ♂ 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 06:41:10

    • 怀念啊！旧时这个叫“珍珠翡翠白玉汤” -maymayw- ♀ 给 maymayw 发送悄悄话 maymayw 的博客首页 (80 bytes) () 12/02/2012 postreply 12:20:33

    • 谢谢你，把这个既古老又富有诗意的名字给发掘出来了。 -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 18:20:18

    • 真好吃，学习了，谢谢姥爷！ -文佳- ♀ 给 文佳 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 13:23:41

    • 姥爷，俺这个周末给儿子做了你的酱牛肉了，很成功。这个疙瘩汤也学了，谢谢姥爷了^_- -小洋葱头- ♀ 给 小洋葱头 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 14:51:15

    • 祝贺你试验成功。你不仅会做酱牛肉，你还会了酱鸡爪，鸡翅，鸡胗，猪爪，猪耳，猪舌等。 -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 18:33:07

    • 太开心了，谢谢姥爷！姥爷说得对，做菜和做事一样，要举一反三！ -小洋葱头- ♀ 给 小洋葱头 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 18:40:08

    • 也想起妈妈做的疙瘩汤，好吃！谢谢你的东北菜。 -啊咚兔- ♀ 给 啊咚兔 发送悄悄话 啊咚兔 的博客首页 (0 bytes) () 12/02/2012 postreply 22:07:44

    • 好亲切！ -马大姐sgca- ♀ 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 12/03/2012 postreply 10:28:23

    • 小时候是难得的美味， 谢谢lucky老爷教房子。 -fresh_choice- ♀ 给 fresh_choice 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/03/2012 postreply 18:43:17

    • 谢谢各位关注，Lucky姥爷在此一并谢了！ -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 19:50:41

    • 姥爷说得好详细，有时间一定要尝试。 -爱情是什么- ♀ 给 爱情是什么 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 09:52:50

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