WOK是指中式炒菜锅，不一定铸铁锅，有可能是铁的。

我家那口锅是薄的铸铁锅。炒锅（炒中式菜）还是薄的好，因为导热快，锅很快就热了。在很短的时间里，可以把好几个菜搞定。这锅是要保养的，养好了，越用越好用。而且我的经验是用动物油来养锅，更好。 而不粘锅是最初几个月好用，越用越粘。

烧肉炖肉，烤外硬丽软的面包就要用带盖的，厚的好。比如所说的帅锅。

 

所有跟帖： 

• 收藏了，借机会再问一下，你介绍的用动物油来养锅，能在具体一些吗？是在炒菜后用鸡油或牛油吗？从哪里可以买到动物油。我们家不吃猪肉。 -人在伦敦- ♀ (29 bytes) () 11/30/2012 postreply 07:59:03

• 鸡油，鸭油，猪油/lard, butter，都可以。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/30/2012 postreply 08:12:16

• 再次感谢你的热心和耐心，碰上我这样的笨人，得多费一些你的时间， -人在伦敦- ♀ (75 bytes) () 11/30/2012 postreply 08:30:00