意大利节日面包 - Panettone

 

 

用的是私房Suezi-q的方子，稍微做了些改动，非常简单好吃，在此谢谢~~~~

Suezi-q的原方：懒人的意大利节日面包- Panettone

 

材料A:

牛奶 1杯

鸡蛋 2个

（室温软化）黄油 1条 （半杯）切小块

高筋面粉 3又3/4杯

糖 半杯

橙皮削 1大勺 （一个橙上刮下来的）

盐 半小勺

发酵粉 5小勺

蔓越莓干 1杯

 

材料B:

葡萄干 半杯 （我用了一半红的一半金的）

白兰地酒 1杯

松子 1/4杯 （低温烤过）

 

做法：

1. 材料B的葡萄干泡在一杯白兰地酒里（4小时以上）

2. 牛奶1杯微波加热至比体温稍高一点（我家微波炉45秒）放入5小勺发酵粉，搅匀

3. 鸡蛋2个打散

4. 高筋面粉，切成小块的黄油，糖，盐，橙皮削，蔓越莓干混合均匀

5. 按照面包机要求的次序把2，3，4的材料放入机器，启动揉面团程序(dough setting)

6. 面团发酵快好了的时候，开小烤箱把1/4杯松子低温烤一下（注意别烤糊了，有香味出来即可）

7. 滤干白兰地酒里的葡萄干备用

8. 把发酵好的面团从面包机里拿出来排气，擀成一个大面片，上面均匀撒上烤过的松子和酒泡过的葡萄干。把面片卷成卷，封住两头，揉成一个球形

9. 8x3的圆形烤盘底下和四周都垫上烤纸（四周的纸要高出烤盘边约4吋）

10. 揉好的面团放烤盘里放在温暖的地方二次发酵（上面铺一张打湿的厨房用纸）

11. 烤箱预热350°F，二次发酵好的面团上面刷蛋液

12. 放入烤箱烤55-60分钟，最后20分钟的时候上面要盖上一张铝箔纸以免表面烤焦

13. 烤好之后（细竹签插入检查，抽出来是干净的就是烤好了）放在架子上冷却10分钟后，从烤盘拿出彻底冷却

 

 

 

 

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 沙发!做得太好了! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 15:02:17

• O(∩_∩)O谢谢~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:35:06

• 看着就香！ -foodmagic- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 15:02:53

• 试试看吧，大部分工作都让面包机做了 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:35:57

• 很棒！ -hurtdeeply- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 15:21:32

• O(∩_∩)O谢谢~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:36:21

• 收藏，以后学做。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 15:29:42

• 很容易的~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:36:54

• 中筋面粉行吗？ ，，，你做的太棒了 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 17:02:48

• 没试过，面包我都用高筋粉 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:34:17

• Sam 店有卖，很贵。自己能做真好，谢谢分享！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 17:23:16

• 谢谢姥爷~~~跟您学了好几招儿~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:38:33

• 好香！Sam's有卖,但butter味太浓。 -大庆里- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 18:31:19

• 我觉得买的橘子皮放太多，自己做的酒味压过了橘子味 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:39:50

• 喜欢！明天就去买松子！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 18:37:29

• 真的是简单好吃~~严重推荐 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:42:21

• 看见店里有卖的，看着好吃的样子。 学习了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 18:49:37

• 我圣诞节会做了送给同事做礼物，这个包起来很漂亮的 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:44:53

• 太能干了。看着就香。 -candlelight- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 19:38:37

• O(∩_∩)O谢谢~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:43:23

• 很漂亮，比买的都好！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 21:03:35

• 真的比买的好吃~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:42:56

• 健康美味的面包，羡慕羡慕哈～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 22:23:54

• 有时间试试吧～很简单的～ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:46:04

• 赞～ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 22:39:39

• 谢～ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:46:29

• 太牛了，一直都是买来吃的。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 05:47:04

• 自己做的更好吃。。。 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:47:11

• 口水～～～～～～～～～～～～～～～ -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 16:26:28

• 878787～～～～～ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:41:27

• 这个太棒了！我买的我娘不爱吃。那天吃着还告诉我给她留一块。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:03:40

• 哈哈~~买的橘子皮一大块一大块的特多，今年把方子改了加了泡酒的一步，有了酒香好吃多了 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:33:00

• 太棒了！这就去找松子！好想吃！ -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:37:05

• Costco有卖大包的，我家一直趸着，做点心，松仁炒玉米。。。 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 17:40:56

• 嗯哪^_^ -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 19:20:01

• 想问一下，黄油什么时候放，谢谢 -凡人烦人- ♀ (0 bytes) () 11/27/2012 postreply 18:08:02

• 哎呀，太马虎了，应该在第四步，跟高粉，糖，盐，橙皮屑，蔓越莓干混在一起。已经在原方改过了。谢谢你 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/27/2012 postreply 19:44:19

• 谢谢你，玉米猪。谢谢分享，感谢感谢 -凡人烦人- ♀ (0 bytes) () 11/27/2012 postreply 20:35:28

• 真漂亮！！！ -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 11/28/2012 postreply 15:53:03