请教大厨们：

来源: Gardenia_On_The_Bay 于 2012-11-21 10:01:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (56 bytes)
想作蒜苗炒腊肉。但腊肉皮很硬，请问要怎么作才会软？谢谢！

所有跟帖： 

• 蒸一下试试 -renlao- ♀ 给 renlao 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 10:15:45

• 蒸一下试试 -renlao- ♀说的没错，腊肉一定要蒸透。 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 16:40:47

• 先用火烧皮，再泡，最后煮软，这样也可以除掉一些咸味。 -好吃滥做- ♂ 给 好吃滥做 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 18:51:28

• 把蜡肉泡水里几小时就软了，我泡隔夜，一直这么做的。 -chinesebuns- ♀ 给 chinesebuns 发送悄悄话 chinesebuns 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2012 postreply 05:06:55

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