家常菜：葱韭牛柳

家常菜：葱韭牛柳

心言

葱韭营养丰富，具有防止胃癌和其它多种癌症的功能。味道略似中国的青蒜，但具更多水分，炒熟以后更觉鲜嫩。这里介绍的葱韭牛柳简单易做，味道香嫩，是一道比较好的家常菜。

原料：牛肉十盎司，洗净切半厘米厚，一厘米宽的牛柳，然后加一点点胡椒粉，一汤匙淀粉，一茶匙生抽和一汤匙料酒，拌匀腌三十分钟以上。带叶葱韭一根，洗净从中一分为四，然后切两寸左右长段；蒜末半茶匙，盐适量。

做法：炒锅烧热后放一汤匙油，烧到九分热时倒入腌好的牛柳，略微翻炒到表面显白色时立即盛出，然后在炒锅里放入葱韭段，翻炒一分钟左右开始变软时放少许盐和蒜末，翻炒均匀再放入牛柳，翻炒几下即可熄火装盘。

这个菜的特点是浓香，鲜嫩。

葱韭牛柳

海带菜花

发好切一寸左右方片的海带在热油里炒软后放蒜末和一汤匙醋，翻炒到醋味出尽去腥后放葱姜末，略微翻炒几次再放酱油。炒出香味以后放菜花，撒少许盐，翻炒均匀后撒一炒勺水，加盖闷一分钟让菜花变软，然后放几片青椒，翻炒均匀即可装盘。

早餐

绿豆杂粮粥

榨菜胡萝卜丝

慢煎红薯

水果

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所有跟帖： 

• 不错。那个海带炒菜花是原创？ -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:09:34

• 突发奇想，海带一定要先用蒜末和醋炒了除腥 -by心言- ♂ (72 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:14:06

• 不知道这些搭配会不会犯冲啊？ -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:15:44

• 应该不会吧，阿米托佛 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:18:35

• 哈哈 Leek 韭葱, 以葱味为主 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:11:12

• 既不是葱味也不是韭菜味，这个东西营养不错，炒牛肉可以互相增味。 -by心言- ♂ (56 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:17:30

• 我拿来炒咸肉的。跟青蒜苗跟接近 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:25:52

• 对，广西是拿它代替蒜苗的, 很香。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:27:38

• 葱韭就是Leek? 这把我谗的。。。 -夏圓- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:47:00

• 葱韭就是Leek, 炒羊肉也应该很香 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:50:11

• 请问'慢煎红薯'的做法？ -Surprisedbyjoy- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:22:21

• 平底锅里放一点点油，小火定在OFF和MEDIUM之间， -by心言- ♂ (98 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:26:25

• 这一顿真让人喜欢！！！！！晚上喝粥最好！！！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 20:50:15

• 这个牛柳很香，谁都可以做，别把牛肉炒老就行。周末愉快！：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 20:59:00

• 健康而且新颖！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 21:38:11

• 这个很香，也容易做。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 10:45:48

• 回复：家常菜：葱韭牛柳 -健康美味- ♀ (3 bytes) () 11/10/2012 postreply 22:38:54

• 谢谢！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 10:48:14

• 新颖！健康有营养！现在每次烧菜都提醒自己要向心言学学健康的料理！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 05:10:31

• 谢谢你呀，我不过就是想少吃肉，还要吃得香而已。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 10:49:51

• 回复：家常菜：葱韭牛柳 -雪中红梅- ♀ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 11:45:56

• 胡罗卜榨菜是凉拌还是炒的？喝稀饭就这个不错。 -雪中红梅- ♀ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 11:48:28

• 炒的，胡萝卜熟了才吸收。先炒榨菜丝，变白出味以后放胡萝卜 -by心言- ♂ (30 bytes) () 11/11/2012 postreply 13:02:33

• 回复：家常菜：葱韭牛柳 -Lucky姥爷- ♂ (128 bytes) () 11/11/2012 postreply 13:01:16

• 这个叶子是实的，中国广西常拿它当蒜苗炒了吃。您查查百度吧。 -by心言- ♂ (42 bytes) () 11/11/2012 postreply 13:05:16

• 谢谢。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 13:14:04

• 喜歡! -ycy101- ♀ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 13:51:58

• 谢谢，这个很容易做。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 17:53:15

• 非常家常，非常吸引人 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 14:12:21

• 谢谢，和您比是雕虫小技 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 17:54:21

• 挺健康的，而且我发现您老做菜最大的优点就是少油，支持。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 16:47:44

• 你如果总称“老”会折杀我的，谢了!：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 17:50:43

• 吃的很健康啊，向你学习。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 18:25:20

• 呵呵，其实来菜坛以后已经吃馋了。：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2012 postreply 19:20:02

• 真不错，换灯泡了？今天的有点发绿呀 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/12/2012 postreply 07:24:56

• 感谢你和熊猫媳妇，以前相机设在户外，改过来了。谢谢啊！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/12/2012 postreply 08:11:17

• 很健康的菜！照片质量大有改进，赞一个！ -山菊花- ♀ (113 bytes) () 11/13/2012 postreply 08:11:18