别怨厨房：西红柿鸡蛋面

原料：西红柿500克，鸡蛋三个，蒜瓣若干。



普通面粉500克，1cup的水和好面，用湿笼屉布盖上，醒面大约半小时。用压面机压成宽条面。



做法：鸡蛋加点水打匀（鸡蛋里加水可以将鸡蛋炒成碎的而不是整块），起锅放入油，将鸡蛋打入，待鸡蛋成型后放入蒜片煸炒，将西红柿切成小块放入（讲究的话可以将西红柿去皮），略炒，放入2tsp盐，1tsp鸡精，炖至西红柿没形儿即可关火，不加水。面条煮出锅以后可以过凉水，也可直接热食。

将西红柿鸡蛋盖在面上。。。



经典，美味，在北方地区几乎是家喻户晓---西红柿鸡蛋面。

谢谢。

所有跟帖： 

• 太棒了!西红柿煸透了,这一点最重要.这一点是这道菜成功与否的关键所在.赞!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:59:14

• 老弟不愧为米其林一星，谢谢捧场！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 21:03:03

• 开胃好吃且健康，不错！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 22:31:30

• 谢谢。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:19:40

• 美味又家常～～ 稀饭那个面条机，能否透露一下哪里买的？谢谢先～ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 23:27:20

• 中国带的，不过厨具店应该有售的。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:20:50

• 回复：中国带的，不过厨具店应该有售的。 -rancho2008- ♀ (249 bytes) () 11/04/2012 postreply 16:43:46

• Bed Bath And Beyond 有卖。30块 -prettymama- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 07:11:42

• 有没有链接。 -linda68- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 14:10:52

• linky -prettymama- ♀ (63 bytes) () 11/05/2012 postreply 08:37:56

• 谢谢楼上几位，有空去看看 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 19:00:04

• 哇哇哇，这太馋人了吧 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 00:31:21

• 宝哥，好久不见，又听见你爽朗的好声音。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:22:06

• 好声音？什么情况？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:03:53

• 元芳，你怎么看？ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 02:01:56

• ？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 07:55:37

• 宝哥可能不知道元芳。您要科普一下 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 15:53:14

• 好手艺呀！PF！！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 02:47:35

• 谢谢！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 12:30:07

• 流口水啦 -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 05:52:33

• 端上一大碗。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 12:30:45

• 小时候经常吃的，永远也吃不腻！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 06:14:27

• 是的，还有那尖椒炒土豆丝。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 12:31:41

• 回复：别怨厨房：西红柿鸡蛋面 -思龙- ♀ (191 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:26:26

• 对对对，真是么时候都爱吃的面条。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 12:32:34

• 同喜欢西红柿鸡蛋面！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 15:53:35

• 西红柿鸡蛋面, 我小时候的病号饭呀。 到现在还是一生病就好这口。 -MissWater- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 16:48:26

• 请教下，你这个压面机什么牌子的？好用吗？谢谢了。 -麻辣空间- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 06:14:03

• 我也基本这样做，但我不放蒜，放姜和葱炝锅。 -慧目- ♀ (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 10:57:59