秋天里的几个菜之二：2012秋第一次吃的Blue Crabs（多图）

深秋是吃蟹的时节，所谓“菊黄蟹肥秋正浓”。秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。秋风一起，菊黄蟹肥，持螯赏菊，那种意境想来 就是一种国画的美。在美国可以吃到一种品质不错的蓝蟹。蓝蟹的样子和上海的苏子蟹很象，个子却和阳澄湖的大闸蟹差不多。与个子很大的加州肉蟹相比，蓝蟹的肉质比较细腻，非常的美味，是不错的大闸蟹代用品。蓝蟹的吃法也很多，曾在饭店里吃过用蓝蟹做的蟹炒年糕，口味很不错。清蒸的蓝蟹可以拿来象大闸蟹那样吃，也可以做醉蟹或咸蟹。今天LP想吃蟹了，一口气挑了八个活的蓝蟹，她腌了两个做咸蟹，还有六个由我来做酱爆蓝蟹。

酱爆蓝蟹

葱炒什锦蘑菇

芹菜香干肉片

蒜泥拌菠菜粉丝（山东菜）

凉拌天目山扁尖笋

酱爆蓝蟹的做法：

1）挑选六个个大的雌性蓝蟹；

2）洗净后剪成两半；

看那满满的蟹黄

3）起油锅将葱姜爆香；

4）加入蓝蟹爆炒，加入甜面酱，料酒，糖等调味；

5）煮开后就可出锅了。

热腾腾的酱爆蓝蟹。

秀一秀后院的烂漫的红花。

谢谢观贴！

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所有跟帖： 

• 约兄啊,偶这里蓝蟹价格下不来啊!那个杂菌我简直爱S了!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:39:35

• 我这里只有$2.99/磅，今天买了9只，很活。吃了3只，剩下做蟹肉小笼包。 -blwinter- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:51:20

• 这个时节买到这个价钱是很不错的！ -JoshuaChow- ♂ (35 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:56:16

• 忧郁的冬季,你在哪旮沓呀? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:56:37

• 淘淘贤弟：可能是时鲜货，价格高啊！LA这里篮蟹要5块美金一磅，史上最高价！ -JoshuaChow- ♂ (23 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:53:14

• 咱们这儿也这个价,而且已经很久了,一,两年了,都下不来.我不会挑蟹,所以贵就不买了. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:56:01

• 辨别雌雄是关键！ -JoshuaChow- ♂ (41 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:59:45

• 不是,我是那些膏不膏,黄不黄的不会挑.我选西瓜一只鼎啊!次品选中率是0啊,真的. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 21:03:12

• 深秋挑雌蟹就是因为膏和黄比较脓啊！ -JoshuaChow- ♂ (29 bytes) () 11/03/2012 postreply 21:11:44

• 我不是不知道两只螃蟹并肩走,安能辨它是雌雄啊,我是不会挑好坏. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 05:16:43

• 这照片太诱人了，受不了，馋啊 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 21:27:16

• 哈哈，好的图就是能看出色香味啊。。。 -JoshuaChow- ♂ (17 bytes) () 11/03/2012 postreply 22:31:23

• 这个蟹看着就味美，很诱人啊！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 22:37:03

• 谢谢胖胖熊！这次发挥还算正常。。。 -JoshuaChow- ♂ (25 bytes) () 11/03/2012 postreply 23:00:43

• 菜烧的好，后院的花儿也养的艳～～ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 23:36:53

• 谢谢Rosemary！ -JoshuaChow- ♂ (21 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:31:00

• 菜菜太给力了 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 00:34:05

• 谢谢宝兄！ -JoshuaChow- ♂ (27 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:33:36

• 套用一个词：“肥美”！太赞啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 00:48:49

• 肥和瘦都有美的一面啊！肥环燕瘦也， -JoshuaChow- ♂ (19 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:38:50

• 喜欢菠菜粉丝，加点芥末味更好 -icefan- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:13:41

• 据说菠菜是超级蔬菜，此菜对去油腻特别有效！ -JoshuaChow- ♂ (21 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:41:06

• 有人会做醉蟹嘛，很想学。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:07:25

• LP做过醉虾醉酒，要用好的 -JoshuaChow- ♂ (25 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:44:36

• 高粱酒买不到呀。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 10:28:58

• 有机会可以到LA来买，这里很多店有有卖，什么洋河大曲， -JoshuaChow- ♂ (41 bytes) () 11/04/2012 postreply 12:05:16

• 带不上飞机的。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 12:41:46

• 诱人！！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 02:51:56

• 香！！！！！！！！！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 06:19:17

• 谢谢两位！ -JoshuaChow- ♂ (21 bytes) () 11/04/2012 postreply 08:45:46

• 太能干啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 15:51:45

• 回复：太能干啦！ -JoshuaChow- ♂ (23 bytes) () 11/04/2012 postreply 17:00:31

• 太馋人了。。。你太太太幸福了。。。 -悠雪- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 16:47:30

• 可能是味道太好的缘故，我只吃到半个蟹， -JoshuaChow- ♂ (31 bytes) () 11/04/2012 postreply 17:04:14