问问坛子里的高手，做五仁月饼的时候怎么能把五仁馅团成球，我家了好多油和面，也不成球，总是散的

所有跟帖： 

• 不是高手，但我就用红豆沙加上五仁就成球了。 -亮亮妈妈- ♀ (271 bytes) () 11/03/2012 postreply 13:18:15

• 哇，传说中的黄土马家十变馅儿月饼。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 14:31:20

• 恩，这个可以试试，看了很多方子都是用低筋面粉或糯米粉，不知道怎么揉到成团 -icefan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 15:29:32

• 加水了吗? -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 15:04:46

• 没看到任何方子里加水啊，已经炒熟变脆的果仁加水会不会变软不香了 -icefan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 15:27:22

• 要加水! -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 15:30:21

• 据说加点峰蜜可以成团，我没有试过。 -雪中红梅- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 15:35:59

• 不是高手，但是发现五仁馅经常混合冬蓉。 -blwinter- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 15:44:02

• 需要加熟干面粉。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 16:08:14

• 加糖浆就好了。我不喜欢加水的，烤出来的月饼不够香 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 16:15:59

• 加入炒熟的面粉少量,一般能不散就成,等烤好就Ok了 -crismum- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 16:18:47

• 广式五仁馅里加炒熟的糯米粉（俗称糕粉）和水。也可以加豆沙、冬蓉、莲蓉、熟面粉等。 -北京馋人- ♂ (51 bytes) () 11/03/2012 postreply 17:35:11

• 多谢楼上各位的回答 -icefan- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 01:11:44