底是平的，什么炉子都适合，我用induction 比较多。底部尺寸要回去量，应该

用油养的方法油管有详细介绍（cast iron seasoning)，这个锅外面有涂层，只要养里面就好。回去洗干净烧热涂上菜油放烤箱烤烤就行,炒完菜把水加到锅里，开火加热一下，如果沾了洗不下来用竹铲子刮一下，再用刷子刷刷就好，把水倒掉擦干， 放回炉子上面用余热把水烤干随便摸点油。刚开始养的时候多煎几次那种breakfast sausage.如果看到锅底沾了千万不要用金属的东西刮，用竹的或者木头的，刮下来以后如果不是很平也没关系。这种锅的养护看起来复杂，其实应用起来比不沾的还简单。