在英国没吃过河蟹，都是大海螃蟹，而且都吃活的，壳又厚又硬，腿上的毛粗硬扎手，吃起来可不像我们在中国吃河蟹那样惬意。吃时需要锤子，钳子，铁签子同时上 阵，很不斯文。所以文明绅士的英国人一般都不吃，就是吃也是买剥好了的肉放在壳里那种。中国人就不同了，我们吃东西不仅是美味还要享受吃的过程，越麻烦越 高兴，越是犄角旮旯儿剔出来的肉就越爱吃。
小时候在北京的日子，一到七尖八团（阴历7月吃尖脐，8月 吃团脐）的季节，爸爸妈妈是一定会给我们买螃蟹吃的，那年月基本没吃过海蟹，海蟹可没有河蟹好吃。买螃蟹都用马莲拴着提回家，好像街上胡同里就有走街串巷 卖的。每当看到爸爸（印象爸爸买的次数多）提着螃蟹回来我们都很兴奋，爸爸把深绿色的活蟹放到盆里或桶里，我和哥哥们都要看一阵玩一阵，新鲜劲过了就不管 了。螃蟹有时自己会爬出来，没准第二天在厨房的哪个角落会发现溜出来的活蟹。我们吃螃蟹就是一种做法，上锅蒸。把活螃蟹刷一刷，翻个个儿放进大蒸锅。随着 不断地加热，螃蟹在里面痛苦地拳打脚踢地挣扎着，（挺残忍的）有时劲儿很大会把锅盖顶开，所以妈妈要把铁锅压在蒸锅盖上。螃蟹很容易熟，开锅5,6分钟就行了。我们最喜欢还有沾螃蟹的姜醋汁儿，一闻到那味儿，都要流口水了。有时放学回家一进门就闻到，马上意识到我们要吃螃蟹了，高兴的不得了。大哥二哥好像没有我这么喜欢吃，我想是男孩子没有这份耐心吧。
在我还没有能力读红楼梦的时候，每次到姥姥家玩，她老人家经常给我讲一些红楼梦里面的故事，姥姥最爱讲的就是在藕香榭设下螃蟹宴，老老少少品蟹赏花作诗那段。曹雪芹把众生吃蟹的情景细节描写的惟妙惟肖，很有意思。(后来自己能读了)姥姥说，她家以前会把螃蟹肉剥出来做饺子，哇！说的我馋得不得了，这辈子还真没吃过蟹馅儿饺子。
文革时期文革以后河蟹渐渐少了，十年动乱刚刚结束不久，什刹海有个小自由市场，到了季节就会卖河蟹，但价钱不菲。我记得好像是2元8角一斤（不吝个儿卖了）当时这价钱一般家庭可买不起了，因为猪肉也就1块多钱一斤。所以吃螃蟹太奢侈了，这个习惯也从我们的生活里渐渐淡出。有了女儿以后她继承了我的这个口味，也非常喜欢吃蟹，我记得大多都是吃海蟹了。
近 些年回国探亲，大哥总会给我们买一娄娄的河蟹解馋，我吃蟹不愿意去餐馆，先别说是天价，吃着也不舒服，不尽兴，如果不下手也就是咂么咂么滋味，下手了又不 够文明。吃螃蟹就得在家，不着急，慢慢剥，慢慢聊。但不知是季节的问题，还是人工饲养或是我们的口味变了，感觉河蟹没有以前鲜美好吃，同海蟹的味道也差不 多了。
昨天到我家附近的鱼市场买了一只海蟹和四个钳子（钳子可以单卖），老高从来不吃的。把女儿叫来都没吃完。看来我们吃蟹的能力下降了。
也曾尝过不同方法做的蟹，什么香辣蟹，咖喱蟹···但无论在哪吃什么样的味道我最爱的还是我的清蒸姜醋蟹。
下图（两斤重的大海蟹，是母的，要是公的就更大了）
（蒸熟后的颜色和生的时候差不多）
黄很多，一吃就腻住了。
一个钳子里的肉
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