美国人放糖省事是因为他们的味觉已经被重糖重油的饮食给搞坏了，根本吃不出好和不好的区别

来源: stena 于 2012-10-30 16:59:08 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (259 bytes)

而且面包要好吃也不光是发酵，其实面粉的质量是最重要的，只是美国的面粉质量都不好，所以没法讲究了。

另外你法棍的割法有点不对，应该大致顺着中分线大约10度来割，你这个割得有点斜了，另外位置也有点偏，也不是太均匀，所以oven spring的效果看上去不是太好。

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