我蒸出了既白又宣乎的馒头！

今天在我的厨房工作日志上要特书一笔----“我蒸出了既白又宣乎的馒头！”

上午用热牛奶混匀了酵母粉，两个鸡蛋搅匀倒进面粉里，把面和好揉匀。面盆盖好放进烤箱，烤箱预设到175度，温度达到175度时，关掉烤箱。下午把面盆端出来，面已经发好。在面板上把面揉好，面团做成半个馒头大小，放在笼屉里。出去走路30分钟，回来时面团已涨至成品馒头的体积。笼屉移至蒸锅上，开大火直到上汽，中火继续蒸20分钟。停火后，将锅从热炉头移开，5分钟后揭开锅盖取出既白又宣乎的馒头。

馒头如同面包一般松软，咬一口发现口感也特别棒。老公说这馒头只能得99分----馒头紧密地团结在一起，掰开时形状受损。

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所有跟帖： 

• 有没有照片啊？ -夏圓- ♀ (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 22:03:58

• 我又没贴成照片。:( -铁老石- ♀ (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 22:18:27

• 加鸡蛋和面，学一下 -小米小米- ♀ (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 23:31:32

• 第二次发酵放在哪里，还放进烤箱吗？ -多问问题- ♀ (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 23:42:49

• 放在蒸锅里，下面是比较温的水，等20-30MIN后再蒸。 -katies- ♀ (0 bytes) () 10/28/2012 postreply 08:42:03

• 下次记得上个片片哦，就可以置顶了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/28/2012 postreply 08:53:42